丸來(lái)丸去蘋(píng)果家的廚小房 <p>美食制作拍攝文字</p><p>均為蘋(píng)果家的廚小房</p> <p class="ql-block">《說(shuō)文》：丸，圜（圓）也。</p><p class="ql-block"> 肉丸，肉圓也。丸而美味，丸而營(yíng)養(yǎng)，丸而大能量。圓而滿，圓而團(tuán)，圓而麗。</p><p class="ql-block"> 肉丸，魚(yú)肉、雞肉、豬肉、牛肉、蝦肉、就是有肉的丸子。</p><p class="ql-block"> 先不說(shuō)肉丸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以提供充足的能量，增強(qiáng)人體抵抗力。先不說(shuō)自己丸可以少了多少淀粉，多少添加劑，多少增鮮劑，多了多少真材實(shí)料，懷了多少情感去丸才得美丸的。就說(shuō)它怎么就那么安安適合上班一群，懶丁一族呢！披星戴月，加班加點(diǎn)，亞歷山大，進(jìn)家葛優(yōu)癱，我容易嘛我。再端鍋？進(jìn)肚凌晨?jī)牲c(diǎn)半？餓死不干，就當(dāng)減肥鍛煉。</p><p class="ql-block"> 不過(guò)，萬(wàn)一周末休息的哪一天突然勤勞小蜜蜂了咋辦？興致大發(fā)，情趣盎然，拎鍋揮鏟的，那就麻溜多做點(diǎn)放冰箱冷凍保存，囤貨??！下班一掀冰箱，你就得意啦，圓滾滾各種丸，目不暇接，盡情丸來(lái)丸去，你的肉圓你來(lái)丸。不怕吃厭了呀！這次你湯丸，下次你蒸丸，蒸煩了你炸丸，炸煩了你溜丸。某懶寶最愛(ài)面條，百吃不厭，配點(diǎn)青菜下面丸，一刻鐘不用，開(kāi)吃。有葷有素，有主有副，營(yíng)養(yǎng)，美味，最直接的實(shí)惠就是便捷，解決了麻和煩的麻煩。</p><p class="ql-block"> 每次給某懶寶都要丸上五六種，入冰箱，很受用，可以懶上一陣子。</p><p class="ql-block"> 甭管什么丸，食材很重要，肉質(zhì)一定要新鮮，直接關(guān)乎丸的美不美，鮮不鮮。</p><p class="ql-block"> 甭管什么丸，放入的配料以及程序很講究。比如牛肉豬肉丸可以放點(diǎn)碎蔥末，當(dāng)然必須是即刻要吃的，入冰箱的不可以，會(huì)有渾氣味。比如蝦丸和雞肉丸是不用放淀粉的，其他就可以少量有一點(diǎn)的。比如蝦丸魚(yú)丸雞肉丸是可以放點(diǎn)豬油的，增香解腥，入口縈香。又比如不管什么丸，都要放適量料酒，水，姜末或姜汁，還有少量的鹽和必須的白胡椒粉。當(dāng)然如果你不幸買(mǎi)到注水肉就千萬(wàn)別放水了，稀水到讓你懷疑人生。（別問(wèn)我怎知道？當(dāng)然懷疑過(guò)人生啦！）最后重要一步就是啟動(dòng)你一點(diǎn)點(diǎn)洪荒之力，一個(gè)方向攪拌摔打上勁，上勁，上勁。重要步驟說(shuō)三遍。丸子才會(huì)筋筋道道QQ彈彈，皮球一樣可以拍拍拍。</p><p class="ql-block"> 味道呢既是不用描繪的了，肉而不膩，鮮而多汁，齒間留香，回味無(wú)窮。姥姥姓忘三天是可以有的。</p><p class="ql-block">打住！吹牛犯法。</p> <p><br></p><p>魚(yú)丸</p> <p>牛肉丸</p><p><br></p> <p>蝦丸</p> <p>豬肉丸</p> <p>雞肉丸</p> <p>曾經(jīng)裝元宵的盒子別丟掉，做好的丸子放上面，封上保鮮袋，入冰箱冷凍。吃的時(shí)候不用提前化開(kāi)，直接蒸煮都可以。</p>