<h3>成年人的世界，難免會碰上一段無法按時吃飯的匆忙時光。</h3><br>從饑腸轆轆到酒足飯飽的循環(huán)，也就是人生沉浮起落的縮影。<br><br>外面的世界再精彩，記憶深處，也還是流連昔時的滋味。<br><br>生活在別處，味蕾也一遍遍地承受他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的雙重洗禮，但越往后，口味偏向越是明朗，碰上好的食材，哪怕做法再多味道再美，吃到嘴里，也會咂摸著嘴齜摸著牙，搖搖腦袋嘆一口氣——咱老家的做法可不是這只這個味兒。<br><br>于是，越來越多的時候，我們會遇到失望。<h3><br></h3> <div><br></div>餐廳里外婆菜、媽媽菜，這些聽著就很溫暖善良的字眼，它們講情調(diào)有情懷，等真正到了嘴里，還是失望。<br><br>獨居時光，無憂無慮，時間倒轉(zhuǎn)，長夜孤獨，外賣和泡面是避免不了主旋律，那也是冒著熱氣的溫暖，等真正到了嘴里，還是失望。<br><br>夜晚，各類排擋鋪陳出食物的華麗與壯闊，琳瑯得讓人難以抉擇，等真正到了嘴里，還是失望。<br><br>越疲憊，越孤獨，這種失落感蔓延得更快。<h3><br></h3> <div><br></div>干脆自己做飯吧！<br><br>買啥做啥，做啥吃啥，剩啥就啥，自己做飯，餓不死。<br><br>做出來好吃不好吃的，不占主要，關鍵在于能隨心所欲，享受其中過程，到最后甚至吃不吃的，都已不太重要。<h3><br></h3> <div><br></div>我外公做得一手好菜，他肯花一上午的時間忙前忙后，買菜、洗菜、切菜、做菜，全一手包辦，拒絕幫廚。煎豆腐、煎魚頭，這種熬時間的細致活兒，能煎得外表金黃酥脆，不破不糊，配上熬好的大骨高湯，轉(zhuǎn)小火慢燉細煲，再揭開鍋蓋時，香霧飛升，郁郁看不清就里，徐入勻切的青椒蔥花，直見濃湯奶白，新綠鋪張。開飯時刻，他卻遲遲不動筷子，微笑看著大家大快朵頤，單只抿一小口酒。<br><br>“你們吃，我飯做久了，不餓”<br><br>“您忙了一上午，累著了吧？每次都要忙這么久”<br><br>“不累，做飯，本就不是一個負擔呀！”<br><br>多少年過去了，這句話我依然印象深刻，他那時微醺且紅著臉，神采飛揚。<h3><br></h3> <div><br></div>后來我工作了遇到一個朋友，一個人住，有時加班忙到晚上九點十點，他仍會買菜做飯，獨自炒盤菜，愜意時再開瓶小酒，自斟自酌到飄飄忽忽，但第二天總能精神飽滿。<br><br>某個周五下班邀請我去他家喝酒，菜炒好，將近十點了。我好奇問每天已經(jīng)夠累的了為啥還堅持做飯？他并未立即回答，而是揚起酒杯，找我碰了下，仰頭一口酒悶到嘴里帶著響兒，再徐徐往后倒，斜靠在座椅背上，不緊不慢的說:<br><br>“外面的吃不慣，自己炒點，多少能下點白飯。買買菜、洗洗菜，這不就這時候還覺得咱還活著，這一趟還算有點意思嘛！”<br><br>他說這話時的神情似曾相識，以至于我當時有些恍惚。<br><br>那會兒剛畢業(yè)，我想，吞下手中這口酒，我也得面對成年人的世界了，矯情的說法是，以后冷暖自知。<h3><br></h3> <div><br></div>草辦一套家伙什兒，開始做飯。<br><br>憑借對家鄉(xiāng)菜的記憶，加上看視頻，依樣畫葫蘆倒也不難。<br><br>黃瓜、番茄、蘿卜、土豆、蘑菇、白菜、豆角...<br><br>牛羊肉、豬肉、雞蛋、雞鴨鵝、蝦貝螺...<br><br>取其二三隨機組合，只要鹽量加適合了，就成功了大半。<br><br>從土地到菜市場，從菜市場到案板，從案板到鍋里，再到碗里，最后到嘴里，好吃不好吃都叫人間滋味。<br><br>也許開始時會有些生澀，厭煩于流程繁瑣，味道也不能盡如己意，但總會有某個環(huán)節(jié)是可愛的。尤其是照著記憶里家鄉(xiāng)的做法，結果做出了另一番景象。逼自己咬牙下口，像是吃了個沾多芥末的餃子，眉頭微蹙莫可名狀，但轉(zhuǎn)眼回想起來也很生動有趣不是？<h3><br></h3> <div><br></div>還有，無論如何，我們總會遇到一個愿意分享你的，你也愿意分享的那個人。這時，做飯就有了儀式感，最妙的莫過于這個人還是個愿意無條件做你“腦殘粉”的吃貨，甚至，有些膽大妄為的黑暗搭配，也成了對方口中夸贊你的奇思妙想。<br><br>當然，口味的分歧在所難免，譬如涼拌魚腥草根，我甘之如飴，她唯恐避之不及；<br><br>我尤嗜酸豆角、泡菜、酸菜魚，她始終難以下咽；<br><br>她愛嫩豆角、青黃豆，我覺之索然乏味。<br><br>她平時下班晚，除了周末，兩個人少有機會能一起吃一頓晚餐。<br><br>我下班稍早時，會做些湯類，一來不至于空腹饑腸難以入眠，也容易消化，二來可以照顧到兩人的時間，隨取隨吃，方便。<br><br>砂鍋煲大骨或排骨搭配山藥或蘿卜居多，續(xù)著文火，我餓了就先打一碗吃，剩下的繼續(xù)煲。無論她八點還是九點到家，無非湯更濃郁、食材更酥爛些。 <div><br></div>尤其天冷的日子，從冰風冷雨中拼搏回家，一番忙碌過后，咕咚一碗白湯下肚，頓時疲乏云散，寵辱偕忘。熱力從喉頭一直抵到胃里，直沖腦門，直覺得鼻頭流涕，腦門發(fā)汗。<br><br><div>她推開門，先探進腦袋來，深吸一口氣，根據(jù)房間里彌漫的香氣猜猜湯的原材。進門放下包，洗干凈手，蹦蹦跳跳去拿碗筷，盛兩碗湯，總把多肉的小排我碗里堆，給自己盛的素的居多，雖然我倆都是無肉不歡。<br><br>她頗有儀式感地用雙手捧起碗，先吹幾口涼氣，再咕咚一大口，幾乎每次都很給面子的夸贊道:“這也太好喝了吧！”<br><br>我心里偷著樂，但表面裝作若無其事<br><br>“好喝嗎？我咋就覺得一般呢？”<br><br>“哪有？真的超級好喝，我可以指定明天的食材嗎？”<br><br>“不可以，指定食材了也能叫腦殘粉？”<br><br>“好吧，反正你做啥都好吃”<br><br>吃完她主動收拾碗筷。<br><br>“我來洗吧？”<br><br>“不要，你做飯辛苦，我也要有參與感嘛！”<br><br><h3>收拾完，依舊蹦蹦跳跳的，仿佛是個永遠快樂的精靈。</h3></div> <h3>等周末有閑暇了，就會做些“稍正式”些的菜，其實，也無非就是故鄉(xiāng)家常，因為難得，所以顯得鄭重。<br><br>一起早起去買菜，主菜多會選擇魚肉，兩個人總吃不了許多，二三斤重的草魚到了頭，買時叫店家?guī)兔μ幚砀蓛?，回家對半切，用鹽腌好碼勻。<br><br>魚頭燉豆腐，后段紅燒。<br><br>她煮飯、剝蒜、洗菜，我只管燒菜，油燒熱，下鍋煎，慢慢我也像那位老人一樣，也有了煎魚煎得外皮完整、金黃酥脆的技能與耐性。<br><br>起鍋前的辣椒，是區(qū)別于他鄉(xiāng)的根本和靈魂所在。豆腐滑嫩，魚肉鮮美，湯汁細膩濃郁，夾帶著并不咄咄逼人的熱辣，激發(fā)得滋味鮮活。<br><br>我們那里的紅燒魚是決計不用炒糖色的，老姜蒜頭入油鍋爆香，下金黃魚段，加少量魚頭湯，老抽上色，大火燜煮，取其脆嫩。收汁前下青紅椒段，到湯濃汁稠，裝盤。<br><br>配剛出鍋的長粒米飯，澆一勺湯汁，拌在熱氣騰騰的米飯里，能看得見汁水往米飯里鉆，像披了一層華麗紅袍，油光發(fā)亮，小口嚼，外香內(nèi)糯。夾一塊魚肉，夾起前往湯汁里再蘸一蘸，入口爽滑，嚼而鮮辣，我倆都能多吃一碗米飯。<br><br>此刻門外也許是冰刀雪劍，但眼下這一口總是溫溫柔柔的。<br><br>那，還有什么過不去的坎呢？<br></h3>