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來客做上兩道好吃的蒸菜 寓意日子蒸蒸日上

婷婷奶奶

<h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">文字/婷婷奶奶</h3></font></h3> <h3> </h3><h3> 6道好吃又好看的蒸菜，過年來客做上兩道，寓意日子蒸蒸日上。</h3><h3><br></h3> 蘿卜絲肉丸子 <h3><br></h3><h3>用料：肉末適量，小白蘿卜兩個，胡蘿卜，鹽，生抽，蠔油，白糖，玉米淀粉，蔥。</h3><h3><br></h3><h3>做法：</h3><h3>1 ,白蘿卜去皮，用擦絲器擦成特別細(xì)的絲，擦好的蘿卜絲用手攥掉些水分，</h3><h3><br></h3><h3>2,肉末，蔥末，加入鹽，生抽，蠔油，少許白糖，一小勺淀粉，順著一個方向，攪拌至黏稠上勁。</h3><h3><br></h3><h3>3,取適量肉餡，在手心來回摔打一下，讓肉丸更緊實(shí)，依次做成大小差不多的丸子，盤中擺好。</h3><h3><br></h3><h3>6,鍋中加適量水燒開，放蒸肉丸，中火蒸八九分鐘即可。</h3><h3><br></h3> 蒜蓉蒸金針菇 <h3><br></h3><h3>用料：金針菇1把，方腿香腸適量，生抽，鹽，白糖，剁椒，大蒜，小蔥，食用油。</h3><h3><br></h3><h3>做法：</h3><h3>1 ,金針菇切掉根部，然后分成小份，放入淡鹽水中浸泡一會兒。</h3><h3><br></h3><h3>2 ,大蒜6-8瓣，去皮后剁成蒜蓉，小蔥切成蔥花備用。</h3><h3><br></h3><h3>3 ,方腿香腸先切成片，再切成細(xì)條，不喜歡吃香腸的話可以不用放。</h3><h3><br></h3><h3>4,準(zhǔn)備一個小碗，把切好的蒜蓉放進(jìn)去，加適量生抽，香醋，剁椒，白糖，鍋里熬2勺熱油，倒進(jìn)蒜蓉里待用。</h3><h3><br></h3><h3>5 ,把洗干凈的金針菇撈出控干水分，盤子里一層金針菇，一層香腸。</h3><h3><br></h3><h3>6 ,最后把拌好的蒜蓉汁加到金針菇上，鍋加水燒開后，把金針菇放進(jìn)去，大火蒸6分鐘。</h3><h3><br></h3><h3>7,3分鐘后，取出蒸好的金針菇，撒上蔥花，可以再熬一點(diǎn)熱油潑到上面增加香味。</h3><h3><br></h3> 金針菇胡蘿卜雞蛋 <h3><br></h3><h3>用料：雞蛋3個，金針菇一小把，胡蘿卜小半根，生抽一湯勺，香油半勺，鹽少許，胡椒粉少許。<br></h3><h3><br></h3><h3>做法：</h3><h3>1 ,雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉，攪打均勻。</h3><h3><br></h3><h3>2 ,金針菇焯水后擠干水分，切成末，胡蘿卜去皮擦絲后切成末。一湯勺生抽加半勺香油，混合均勻備用。</h3><h3><br></h3><h3>3 ,雞蛋液加入1：1或者1：1.5的清水，加入金針菇末和胡蘿卜末，攪拌均勻，倒入蒸碗。</h3><h3><br></h3><h3>4 ,鍋中適量清水煮至溫?zé)?，放入雞蛋液，上面蓋上保鮮膜，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火蒸10分鐘即可。</h3><h3><br></h3> 清蒸鯽魚 <h3><br></h3><h3>用料：鯽魚1條，肉末少許。醬料：蒸魚豉油，香醋，剁椒，白糖。啤酒小半碗，生姜，小蔥，食用油。</h3><h3><br></h3><h3>做法：</h3><h3>1 ,將洗干凈的鯽魚，全身里里外外都用啤酒擦一邊，然后靜置5-10分鐘左右。</h3><h3><br></h3><h3>2 ,肉末中加少許生抽，鹽，胡椒粉，淀粉，拌勻腌制10分鐘。</h3><h3><br></h3><h3>3 ,用蒸魚豉油，生抽，香醋，剁椒，白糖，兌入少許溫水調(diào)成醬汁。生姜絲，小蔥花備用。</h3><h3><br></h3><h3>4 ,把腌好的肉末塞到魚肚子里。姜絲一半墊在魚身下面，一半放在魚上面。鍋中加入適量清水，把用剩下的啤酒倒進(jìn)去。</h3><h3><br></h3><h3>5 ,把魚放在蒸架上，開鍋，中火蒸10分鐘，關(guān)火后再燜3-5分鐘即可。</h3><h3><br></h3><h3>6 ,取出蒸好的鯽魚，把蒸出來的湯汁倒掉，淋上調(diào)好的醬汁，撒上蔥花，鍋中加入兩湯勺的食用油，燒燙后潑到魚身上。</h3><h3><br></h3> 剁椒蒸茄子 <h3><br></h3><h3>用料：茄子，剁椒，大蒜，生抽，香醋，白糖，香油</h3><h3><br></h3><h3>做法：</h3><h3>1 ,茄子洗干凈，切成條。切好的茄子裝入盤子，放上適量剁椒。煮飯的時候一起蒸上。</h3><h3><br></h3><h3>2 ,把大蒜切成末，生抽，香醋，白糖，香油，調(diào)成醬汁備用。</h3><h3><br></h3><h3>3 ,飯煮好茄子也好了，取出茄子，把蒸出來的水分倒掉，放入蒜末，倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻，裝入盤中即可。</h3><h3><br></h3> 剁椒蒸雞蛋豆腐 <h3><br></h3><h3>用料：雞蛋豆腐兩包，剁椒少許，生抽或者味極鮮醬油一勺，蔥少許。</h3><h3><br></h3><h3>做法：</h3><h3>1 ,雞蛋豆腐從中間切開，倒出來后切成1厘米厚薄的片。裝入盤子，加入半勺生抽。</h3><h3><br></h3><h3>2 ,每塊豆腐上用筷子夾少許剁椒放上。</h3><h3><br></h3><h3>3 ,鍋中適量清水燒開，蒸入豆腐，大火蒸3分鐘。</h3><h3><br></h3><h3>4 ,3分鐘后取出，淋少許香油，撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可。</h3><h3><br></h3> <h3>好吃又好看的蒸菜，來客做上兩道，寓意蒸蒸日上。</h3> <p style="text-align: center;"><font color="#010101"><b>部分圖片選自網(wǎng)絡(luò)</b></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101"><b>謝謝到訪瀏覽</b></font></h3>