<h3>松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。</h3><h3><br></h3><h3>經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。</h3> <h3>松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。</h3><h3>松花蛋的傳統(tǒng)制法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。人們已研制出了無鉛皮蛋的吃法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔(dān)心了。</h3> <h3>準(zhǔn)備好食材，雞蛋，皮蛋，香腸，食用油，鹽。</h3> <h3>蛋黃蛋清分離</h3> <h3>器具刷油</h3> <h3>松花蛋去皮</h3> <h3>切開放進(jìn)器具里</h3> <h3>香腸切條</h3> <h3>把香腸條擺放在皮蛋上</h3> <h3>蛋清加鹽</h3> <h3>攪拌好的蛋液倒入器具里</h3> <h3>水開蒸兩分鐘</h3> <h3>把攪拌好的蛋黃倒入器具中</h3> <h3>蒸十分鐘晾涼倒出</h3> <h3>是不是很美呀</h3> <h3>切好裝盤</h3> <h3>也可以根據(jù)自己的口味調(diào)汁澆上更美味</h3>