<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">蛋餃，是一道中國的傳統(tǒng)家常菜。顧名思義，就是用雞蛋做成的餃子。聽媽媽說，蛋餃是一道春節(jié)的傳統(tǒng)美食。<b>由于金燦燦的顏色和形狀讓它看起來極似金元寶，有著“恭喜發(fā)財，招財進寶”的寓意。</b>這使蛋餃成為了一道逢年過節(jié)時必不可少的佳肴。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">蛋餃，咸香軟彈的口感，煎、炸、蒸、燉，樣樣皆可的</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">美味佳肴，注定會在新春家宴上占領(lǐng)我們的舌尖。</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">下面“快樂吃貨”就詳細的和大家分享一下制作蛋餃的方法。今年過年，就給家人做上一盤金燦燦的蛋餃吧！????</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><h1 style="text-align: center; "><b><font color="#1564fa">【蛋餃】</font></b></h1><h3><br></h3><h3><b>材料：</b>雞蛋3個；肉餡200克（鹽2克，蔥末10克，姜末5克，蠔油10克）</h3> <h3><b>做法：</b>1、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">肉餡加調(diào)味料拌勻，蛋液攪打均勻，刷子上倒點油備用。</span></h3> <h3>2、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">最小火操作，先將飯勺燒熱，然后用帶油的刷子刷一刷內(nèi)部，再倒入一小勺蛋液，轉(zhuǎn)動勺子，讓蛋液在流動的過程中遇熱凝固成薄薄的一層蛋皮。</span></h3> <h3>3、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">趁蛋液還沒完全凝固的時候立即加入一小勺肉餡，要靠近蛋皮的邊緣放，這樣回頭方便折蓋。</span></h3> <h3>4、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">用筷子夾起蛋皮的一邊，往另一邊翻折，讓它全部蓋住餡料。</span></h3> <h3>5、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">最后用筷子將已成餃子形狀的半圓形邊緣壓實粘合即可離火（</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">肉餡不用燒熟只要蛋皮熟了即可）然后重新抹上油，開始做下一個蛋餃。</span></h3> <h3>6、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">全部做好后，可以上鍋蒸10分鐘至餡料熟，也可以不蒸直接用于燒菜、火鍋、砂鍋、燉湯的菜品里，提前幾分鐘放入，煮一煮熟了即可。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>吃貨嘮叨：</b>很多人做蛋餃容易破，其實只要注意以下幾點，即使是第一次做蛋餃，也能做成功。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、在煎蛋餃前，一定要往勺子里抹一層油，每個地方都要抹到，這是防粘又讓蛋餃好吃的關(guān)鍵。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、往蛋液里加一些水淀粉，可以讓蛋皮的韌性更好，在煎的時候不易破。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、餡料不要放太多，蛋皮的邊緣一定要留出來，這樣才好封口。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、在用筷子挑一邊蛋皮時，一定要小心一點，不然容易戳破蛋皮。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、一個蛋餃煎好后，直接倒扣就可以了，不要用筷子夾出，那樣容易把蛋皮戳破。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">過年不僅要吃蛋餃，還要吃餃子。尤其是春節(jié)期間，不吃餃子，都不叫過春節(jié)。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">而不同的餃子形狀，其寓意也是不同的。元寶形寓意著“財源滾滾”來，麥穗形寓意著“五谷豐登”預(yù)示來年能糧滿倉，生活蒸蒸日上。點擊鏈接進入我的美篇??</span><a href="http://www.zit.org.cn/1gkg34yp" target="_blank" class="link" style="white-space: pre-wrap; font-family: PingFangSC-light;"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>頭伏吃餃子，搶頭福！</a></h3> <h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">餃子，其實還可以包成各種顏色，若將餃子包成跟傳統(tǒng)白色不一樣的，是不是既有新意，也增添了節(jié)日的喜慶氣氛。</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">想包出漂亮的彩色水餃，請點擊鏈接進入我的美篇??</span><a href="http://www.zit.org.cn/1njrowj3" target="_blank" class="link" data-link="create"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>茄子做餡包出的餃子，餡香爆汁好吃的不得了</a></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">餃子的吃法很多，煎餃就是其中之一，那你想知道煎餃怎么做嗎？</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">請點擊鏈接進入我的美篇??</span><a href="http://www.zit.org.cn/1prtlgdo" target="_blank" class="link" style="white-space: pre-wrap; font-family: PingFangSC-light;"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>餃子不一定煮著才好吃，煎餃更誘人</a></h3> <h3>作者其它美食作品??</h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1vysa77e" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>自制過年小零食，吃得開心又放心</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1vq93h6x" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>過年必備小餅干，追劇聊天的首選</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1n5zb5mp" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>0難度的懶人燜飯，讓你秒變美廚娘</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1oett71e" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>餡餅還可以這樣做，簡單省事又好吃</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1kwnv673" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>明天早餐吃香甜甜、軟綿綿的豆沙包吧！</a><br></h3>