<h3>花卷制作：雪
圖片拍攝：雪
文字編輯：雪<br></h3> <h3>過了臘八，“年味”的腳步越來越近，中國人各種民風(fēng)民俗的“年味”也越來越濃了。記憶中的年味是過了小年媽媽就開始蒸饅頭，蒸很多饅頭，這是為過年儲備主食。除了蒸饅頭，媽媽還會蒸好多花卷、包子，放涼后統(tǒng)統(tǒng)儲藏在一個大瓷壇子里，那架勢恨不得整個正月都夠吃。記得媽媽還要在每個饅頭上面點(diǎn)一個小紅點(diǎn)，以示喜慶吉祥，這都是人們對新年的一個美好祝愿吧。<br></h3> <h3>周末休息，追劇、逛美篇、跟美友互動，坐著、躺著、歪著……周六在迷迷糊糊中一晃而過。</h3><h3><br></h3><h3>周日，睡了個自然醒，饑腸轆轆之時，心底有個聲音在告誡自己：今天可不能把大好時光再浪費(fèi)掉了。好吧，行動！</h3> <h3>起身，把家里僅存的蔬菜水果查看了一遍，有紅心火龍果、紫色大白菜、香菜、辣椒、西紅柿……</h3><h3><br></h3><h3>想到吃貨圈正推出【年味征文】活動，思量了一下，不妨用限有的食材做兩款花卷吧，就叫花開“?！辟F迎新春！篇名符合征文要求?；ㄩ_“福”（富）貴，寓意我們的祖國花開一樣繁茂，富貴昌盛。吉祥，甚好！<br></h3> <h3><b>原料：</b></h3><h3>紅心火龍果、紫色大白菜、香菜、面粉</h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>輔料：</b><br></h3><h3>酵母粉、白糖、香油</h3><h3></h3> <h3><b>做法：</b></h3><h3>香菜洗凈切段、紅心火龍果洗去表面浮灰，對半切開。</h3> <h3>取幾片紫色白菜葉洗凈。</h3> <h3>用料理機(jī)分別打成汁。</h3> <h3>適量酵母粉，少許白糖，加入香菜汁攪拌至酵母融化，加入適量面粉，和（huo）成面團(tuán)。</h3><h3><br></h3><h3>同樣方法再用紅色火龍果汁和紫色白菜汁分別和（huo）成兩份面團(tuán)。</h3><h3><br></h3><h3>最后用溫水和（huo）一份白色發(fā)面團(tuán)。</h3> <h3>四種面團(tuán)分別用保鮮膜蓋好，醒發(fā)至兩倍大。<br></h3><h3><br></h3><h3>把醒發(fā)好的各色面團(tuán)分別做成大小均勻的劑子。這里我就不具體注明顏色了，可隨意搭配使用。</h3> <h3>白面劑子搟成圓面皮，紫面劑子用手團(tuán)成圓形放在白面皮中間，像包包子一樣包起來。</h3> <h3>逐一包好，收口朝下。</h3> <h3>輕輕壓扁，搟成厚點(diǎn)的圓餅，用刀均勻分成幾等份。</h3> <h3>用手將每個等份朝一個方向扭一下，使切面向上，輕輕壓一下，邊壓邊整理，最后團(tuán)個小面團(tuán)放在中間，這款花卷就做好了。</h3> <h3>再來做另一種。兩種顏色的劑子搟成面皮，如圖所示，疊放在一起，抹一層香油。</h3> <h3>切成四等份。</h3> <h3>像這樣，一片壓一片疊放好，用幾片可隨意。</h3> <h3>用新梳子在兩邊壓出紋路。</h3> <h3>再用筷子在中間壓一下。</h3> <h3>取一小塊白面，搓成長條當(dāng)花心。</h3> <h3>慢慢卷起來。</h3> <h3>中間位置，在用筷子壓過的凹陷處用刀切開。</h3> <h3>用手整理一下花瓣，又一款漂亮的花卷完成。</h3> <h3>把余下的面隨意搭配顏色做成花卷，讓我整理的形態(tài)各異，完美主義者飄過即可，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)。</h3> <h3>蒸鍋加適量水，水燒至溫?zé)釙r放入花卷，中火蒸12分鐘關(guān)火，3分鐘后揭鍋蓋。</h3> <h3>色澤鮮艷誘人，香軟可口，且營養(yǎng)豐富。</h3><h3></h3> <h3>花卷的做法花樣頗多，今天就先介紹這兩種，后續(xù)興趣來了繼續(xù)。<br></h3>