邂逅紫薯面食花，生日里的小美好妍妍 <h3>歲月兩個(gè)字，有點(diǎn)纏綿，有點(diǎn)靜好，有點(diǎn)姹紫嫣紅，又有點(diǎn)簡(jiǎn)單素白，感嘆歲月流失的可怕。走過(guò)了春的明媚，夏的繁盛，秋的靜美，轉(zhuǎn)眼到了雪花紛飛的數(shù)九寒天。</h3><h3><br></h3><h3>冬至已過(guò)，再有幾日就要揮手和2018說(shuō)再見(jiàn)了，告別不會(huì)再有的相逢，盡管有那么多的眷戀，那么多的不舍。</h3> <h3>生活中的很多美好值得人珍惜，親情友情、四季變換的風(fēng)景、每天都在流失的時(shí)間……每一樣在我們的生活中都意義重大，正是因?yàn)檫@些美好而溫暖的存在，才讓我們感受到生活的愜意幸福、歡樂(lè)和滿足。</h3> <h3>時(shí)光是深情的，回味2018所經(jīng)歷的一切，得到了那么多細(xì)碎的愛(ài)與溫暖，感恩家人和朋友的關(guān)愛(ài)，感恩所有遇見(jiàn)。除此之外，最大的收獲就是如約而至的年齡了。</h3><h3><br></h3><h3>今天，對(duì)于常人來(lái)說(shuō)只是個(gè)普通的日子，可對(duì)于妍妍卻是生命中一個(gè)重要的日子，一個(gè)十分美好的日子，每年的今天耳邊都會(huì)聽(tīng)到一個(gè)聲音：“祝賀你，又老了一歲哈～”??</h3><h3>祝我生日快樂(lè)！自己送自己一個(gè)生日祝福，</h3><h3>Happy birthday！????哈皮嗨斯得！????我的英文說(shuō)的夠流利吧！哈哈哈～</h3> <h3>寫(xiě)到這忽然想起一段糗事，插播一段小插曲哈：有一位上海的朋友是我和老公共同的微信好友，那天她發(fā)了一張風(fēng)景圖片，配了幾個(gè)字“久違的風(fēng)景”，老公問(wèn)了句“Japan？”朋友回復(fù)“上海”，我翻看朋友圈看到后，在老公的信息下用翻白眼的語(yǔ)氣說(shuō)了句“小樣兒吧，還懂兩句日語(yǔ)呢??”，不一會(huì)朋友回復(fù)了我一句“妍姐，那是英文”，??？糗大了！沒(méi)文化真可怕?。ㄎ婺槪┈F(xiàn)有時(shí)想起來(lái)就自己坐那傻笑??</h3> <h3>怦然心動(dòng)只是剎那驚艷，柴米油鹽才是一輩子的生活方式。有一種與我們的生活密不可分的美好是美食。尤其是對(duì)于像我這樣熱愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)，美食的意義絲毫不遜色于陽(yáng)光和空氣。</h3> <h3>為愛(ài)下廚，喜歡用自己的一雙巧手制作賞心悅目的美食，且不說(shuō)修身養(yǎng)性吧！能吃是福，好吃更甚，自己動(dòng)手，豐衣足食，更何況能樂(lè)在其中，體會(huì)其中滋味。</h3> <h3></h3><h3>特殊的日子，怎么能缺少一碗長(zhǎng)壽面??呢！</h3><h3>一直對(duì)紫薯優(yōu)雅深沉的紫色情有獨(dú)鐘，用蒸熟的紫薯和面，為自己做一碗與眾不同的紫薯生日面，讓這抹迷人的紫色為自己的生日增添一份浪漫的色彩。<br></h3><h3><br></h3><h3>清水煮過(guò)的面條，每一根都有一份快樂(lè)，澆上開(kāi)心的湯汁，放上一個(gè)包裹著幸福噠荷包蛋，最后再把一根切成薄片的胡蘿卜用小刀細(xì)細(xì)雕刻成亮眼奪目的四個(gè)大字“生日快樂(lè)！”擺放在碗里，妥妥滴??這樣一碗既賞心悅目又美味營(yíng)養(yǎng)的長(zhǎng)壽面吃在嘴里，美在心里。</h3><h3><br></h3><h3>每每享用自己親手制作的美食，是一種無(wú)比美妙的體驗(yàn)，更是組成幸福生活的點(diǎn)滴。<br></h3> <h3>相信沒(méi)有哪個(gè)女人不喜歡花的，如果能在特殊的日子里收到一束美麗的鮮花該是多么愜意浪漫的事啊！對(duì)于廚娘我來(lái)說(shuō)這可能就是一種奢望嘍！??</h3><h3><br></h3><h3>某人表達(dá)感情的方式總是簡(jiǎn)單粗暴，用一個(gè)與我出生日期相同數(shù)字的紅包“砸”向我，據(jù)說(shuō)可以“包”治百病，紅包也是包嘛！??用他的話說(shuō)整那些花啊草啊有什么用，不當(dāng)吃不當(dāng)喝的，不如來(lái)點(diǎn)實(shí)際的。哼??給自己的不浪漫找個(gè)借口。真得感謝爸媽當(dāng)年給我生在了年終歲尾，這要是給我生在1月1日，豈不是虧大了哈～我是那么財(cái)迷的人嗎？??????</h3><h3><br></h3><h3>記憶中也不是沒(méi)收到過(guò)鮮花。</h3><h3><br></h3><h3>那是十多年前的一個(gè)情人節(jié)，婚后一直分居兩地的我們那天正好團(tuán)聚，晚上八點(diǎn)多鐘的時(shí)候見(jiàn)老公悄悄溜出門(mén)，一會(huì)兒功夫手捧一束玫瑰花??送到我面前，當(dāng)時(shí)那個(gè)心吶一陣小激動(dòng)，這可是我有生以來(lái)第一次收到鮮花呢！</h3><h3><br></h3><h3>軍人也不是不懂浪漫哈～“你偷摸出去給我買(mǎi)花了？”“嗯～晚上去買(mǎi)都打折了，便宜！”憋著一臉的壞笑，臉頰微微泛著紅潤(rùn)，貌似有點(diǎn)那個(gè)，咋滴啦？不好意思了唄??我說(shuō)嘛！有幾朵都發(fā)蔫了，可不撿了個(gè)便宜咋滴??????</h3> <h3>紫色，是浪漫。顏色里的溫柔，莫過(guò)于紫色，一抹紫色，萬(wàn)般柔情。置身于紫色之中，會(huì)有一種沉靜，淡然的，卻暗暗藏著一絲悸動(dòng)、一絲柔情。特殊的日子，紫薯玫瑰花不僅能體會(huì)浪漫，吃進(jìn)肚里也是一種不錯(cuò)的選擇哦！</h3> <h3>紫薯玫瑰花廚娘做過(guò)多次，曾在做過(guò)的一篇美篇中介紹過(guò)做法，只不過(guò)這次是雙色玫瑰花（四紫三白），這里不贅述了，很簡(jiǎn)單，求做法的小伙伴兒可以點(diǎn)擊以下鏈接：??????</h3> <h3><a href="http://www.zit.org.cn/tu1ycte?share_from=self" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>節(jié)日餐桌上的面食花太美了！美到不忍下口</a><br></h3> <h3>紫色食物里最濃烈的大概就是紫薯了，充滿著紫色的魅惑與神秘，花青素是它獨(dú)有的氣質(zhì)，硒元素的使命斷不可忘，用它來(lái)制作出的食物，顏值與美味并存，紫的透徹，除了收獲一份香甜口感，更有一絲絲浪漫情懷。<br></h3> <h3>用香甜的紫薯和面粉搭配可以做出很多花樣，對(duì)于廚娘我來(lái)說(shuō)三天兩頭做面食，誰(shuí)讓家里有個(gè)“面癡”呢！還好不是白吃，上交高額伙食費(fèi)的，天天饅頭、花卷……之類(lèi)的未免有些單調(diào)，有心情時(shí)就會(huì)玩兒一些花樣，這個(gè)冬天紫薯又成了我的寵兒，紫薯花樣饅頭，這漂亮的顏值，小伙伴兒們驚呆了有木有？想學(xué)做的有木有？??</h3> <h3>Follow me 跟著廚娘一起學(xué)起來(lái)，做起來(lái)！</h3> <h3>篇幅有限，介紹兩種紫薯花樣面點(diǎn)做法。</h3> <h3><b>準(zhǔn)備原料：</b></h3><h3>紫薯、面粉、奶粉（或鮮奶）、水、酵母、糖</h3><h3>（如不加奶粉，可以用鮮奶可以代替水）</h3> <h3><b>紫薯面團(tuán)用料：</b></h3><h3>紫薯：120克</h3><h3>中筋面粉（小麥粉）：200克</h3><h3>奶粉：20克（或牛奶120克，奶粉可換成奶）</h3><h3>白糖：25克（多少隨個(gè)人口味酌情增減）</h3><h3>酵母：3克</h3><h3>水：100克（用牛奶就可不加水）</h3> <h3><b>紫薯面團(tuán)做法：</b></h3> <h3>蒸熟的紫薯去皮后用勺子壓成泥，也可以用料理機(jī)打成泥。</h3> <h3>加入奶粉、白糖攪拌均勻</h3> <h3>加入面粉</h3> <h3>溫水（37度至40度）不燙手為宜，放入酵母攪拌一下，然后倒入面盆中。</h3><h3>注意水一定不能過(guò)熱，超過(guò)60度的水酵母菌就被燙死了，<b>酵母菌在37度時(shí)最為活躍。</b></h3><h3>如果用牛奶和面，可以把牛奶加熱到37度左右的溫度，再倒入酵母。</h3> <h3>用筷子攪拌成絮狀</h3> <h3>用手揉成光滑不粘手的面團(tuán)。因?yàn)槊鎴F(tuán)的吸水性不同，揉的時(shí)候覺(jué)得干可以少量多次的加入清水。</h3> <h3>揉好的面團(tuán)放至家中溫暖處醒發(fā)至2倍大小，家中溫度高用時(shí)能快一些。我家溫度高，面團(tuán)一個(gè)小時(shí)差不多就發(fā)了，看到里面成許多細(xì)小的蜂窩組織狀就發(fā)好了。</h3> <h3>白面團(tuán)也是如此，除了不加紫薯，奶粉、白糖、酵母水依次加入，和成軟硬適中、光滑的不粘手面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大小。</h3><h3><br></h3><h3>奶粉和水同樣可以換成牛奶，我大多時(shí)候都是用牛奶和面，家里沒(méi)有現(xiàn)成的牛奶才加奶粉和面。</h3><h3><br></h3><h3>白面團(tuán)相對(duì)紫薯面團(tuán)要好和一些，紫薯面團(tuán)有些粘手，每種面粉的吸濕性不同，水的用量也會(huì)有所不同，<b>加水時(shí)要少量、分次的加，</b>不要一次加太多水。</h3> <h3><b>紫薯雙色面花：</b></h3><h3>做法一：</h3> <h3>1、將發(fā)酵好的紫薯面團(tuán)、白面團(tuán)分別排氣，揉圓。</h3> <h3>2、分別將兩塊面團(tuán)搟成薄厚均勻的餅狀，厚度大約0.4厘米左右。</h3> <h3>3、將紫薯面團(tuán)與白色面團(tuán)重疊。</h3> <h3>4、切去四邊使其整齊，成正方形狀。</h3> <h3>5、用刀切成均勻的條狀（寬度大約1.5厘米左右），上面不要切斷。</h3> <h3>6、然后從左側(cè)將每個(gè)細(xì)條往同一方向擰（左右均可）成螺旋狀。</h3> <h3>7、全部完成后從上部開(kāi)始往下卷成卷。</h3> <h3>8、因?yàn)橛悬c(diǎn)長(zhǎng)，蒸鍋放不下，從中間切斷，一分為二。</h3> <h3>9、鍋內(nèi)加入足量水，放入蓋簾，將蓋簾均勻抹上一層食用油（也可直接將油抹在面坯的底部），抹油的目的是防粘。</h3><h3><br></h3><h3>將做好的饅頭坯放到蓋簾上，<b>鍋內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵，</b>發(fā)酵時(shí)間30分鐘，根據(jù)家中溫度適量調(diào)節(jié)，溫度低可以適量延長(zhǎng)時(shí)間，等看面坯發(fā)酵到兩倍大小時(shí)，就可以開(kāi)火??蒸了。</h3><h3><br></h3><h3>看鍋上汽后，再蒸18分鐘左右，<b>關(guān)火后不要馬上掀鍋蓋，等3～5分鐘后再掀蓋子，</b>取出后，切成適量大小的塊狀。</h3> <h3>紫薯是個(gè)變色龍，蒸熟后顏色會(huì)有明顯變化，而且拍攝的角度不同、光線強(qiáng)暗都會(huì)有不同的顏色。</h3> <h3>外觀漂亮，香甜暄軟，入口是白糖的香甜，咀嚼是紫薯的清甜，奶香的回甘，余味是麥香。</h3> <h3><b>紫薯雙色面花：（二）</b></h3> <h3><b>做法</b>：</h3><h1></h1><h3></h3><h3><br></h3><h3>1、將兩種顏色面團(tuán)各分成兩份，共四份面團(tuán)。（如圖所示，圖1）<br></h3><h3><br></h3><h3>2、用搟面杖把四塊面團(tuán)搟薄，成圓形，四塊面團(tuán)大小、薄厚一致。（圖2）</h3><h3><br></h3><h3>3、將一塊紫色面抹上一層薄薄的食用油，放上第二塊白色面，同樣方法抹上一層油，然后再放上紫色面，抹油，最后放上白色面，最上面這塊不需抹油了。（圖3、4、5）</h3><h3><br></h3><h3>4、將面團(tuán)中間用圓形模具取一個(gè)小圓圈○，直經(jīng)約1厘米。（圖6）</h3><h3><br></h3><h3>5、將面團(tuán)用刀從四邊處輕輕切成十字花形狀，成四小塊。切口到中間處那個(gè)小圓圈○的外圍處1厘米左右（圖7）</h3><h3><br></h3><h3>6、用樣方法，再在這四塊中間各切一刀，分成八小塊。（圖8）</h3> <h3>7、將八塊面依次用刀在中間劃開(kāi)一點(diǎn)口。</h3> <h3>8、蒸鍋內(nèi)放入足量的水，放上蓋簾，在蓋簾上均勻抹上一層食用油，把這塊大面團(tuán)輕輕放在蓋簾上。</h3> <h3>9、用手托起其中的一塊面，將面皮向上往開(kāi)口中間處，輕輕從上往下穿出來(lái)，以此類(lèi)推，其余七塊面皮也是同樣方法。</h3> <h3>10、將八個(gè)花瓣用手從兩邊處往回捏一下，捏緊。哦了??</h3> <h3>11、蓋上鍋蓋，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約30分鐘左右，時(shí)間隨家里的溫度掌控，等看到發(fā)酵到兩倍大小時(shí)開(kāi)火??蒸。</h3><h3><br></h3><h3>看到鍋上汽后再蒸25～30分鐘，因面花比較大，一個(gè)大面花相當(dāng)于平時(shí)蒸的8個(gè)饅頭大小了，時(shí)間短怕蒸不熟。蒸熟后關(guān)火??燜3～5分鐘，不要馬上揭蓋，防止蒸好的面花回縮。</h3> <h3>你那里下雪??了嗎？面對(duì)寒冷你怕不怕？</h3> <h3>這樣一個(gè)寒冷的季節(jié)，美篇給美友送溫暖來(lái)嘍！</h3><h3><br></h3><h3>近段時(shí)間每天都能在美篇官方圈主群里看見(jiàn)美篇的楓編輯發(fā)的信息：“今天有過(guò)生日的美友嗎？”就是說(shuō)讓各位圈主在自己的圈子里發(fā)個(gè)公告，統(tǒng)計(jì)圈子每天過(guò)生日美友的信息（昵稱(chēng)、美篇號(hào)、生日日期），然后再及時(shí)通報(bào)給小編，美篇官方會(huì)在美友生日當(dāng)天發(fā)話題送去生日祝福，讓每個(gè)美友都能感受到美篇里的溫暖。<br></h3><h3><br></h3><h3>一份祝福一份愛(ài)，有了這份暖心的祝福，這個(gè)冬天就不再寒冷，好貼心的小編哦！</h3><h3><br></h3><h3>有木有今天過(guò)生日的小伙伴兒呢？來(lái)～我先舉個(gè)爪爪???</h3> <h3>感謝美篇官方送來(lái)的生日祝福！祝我生日快樂(lè)！????同時(shí)也祝福和我同一天生日的小伙伴兒們，生日快樂(lè)哦！??????????????????</h3> <h3>下雪天，望著窗外漫天飛舞的雪花??思緒也隨著飄到了童年時(shí)光。小時(shí)候?qū)τ诙熳顪嘏挠洃浘褪窍卵?? 天和小伙伴們一起堆雪人? 了，用凍的發(fā)紅的小手，創(chuàng)造它的身體、眼睛?? 和鼻子?? ……賦予它萌萌的笑臉，每個(gè)雪人? 似乎都有了生命。</h3><h3><br></h3><h3>歲月流逝，往事如昨，記不得多少年沒(méi)堆過(guò)雪人了，腦海里一閃而過(guò)的記憶，激發(fā)了創(chuàng)作欲望，何不用白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)做個(gè)小雪人?呢，人就是這樣，有時(shí)靈感來(lái)了擋都擋不住，剛好有發(fā)好的兩種面團(tuán)，順手拿起面團(tuán)玩兒起了起來(lái)，童心未泯哈～歲月雖蒼老了俺的容顏，不老的是童心嘛！??</h3><h3><br></h3><h3>萌萌噠胖胖噠的小雪? 人來(lái)嘍！??胖胖的腦袋、胖胖的身體，紫色的圍巾、紫色的小帽，那雙滴溜溜的芝麻粒大小的小眼睛?? 好像對(duì)著我調(diào)皮噠笑著，哈哈～好可愛(ài)哦！</h3> <h3>可愛(ài)的雪??寶寶，萌化了！太喜歡你們了！站好隊(duì)，各種造型，多拍幾張哈～</h3> <h3>很久沒(méi)有更新美篇了，經(jīng)常會(huì)有好友來(lái)訪留言詢(xún)問(wèn)我為什么這么久沒(méi)有新作？惰性使然，就缺少了創(chuàng)作激情，當(dāng)然也有一些其它原因，偷懶時(shí)間是夠久的了，熬夜趕在今天生日匆忙制作了一篇，感謝親們的支持厚愛(ài)哦！么么噠～??????</h3> <h3><i>所有圖片、文字皆為原創(chuàng)</i></h3><h3><i>文字編輯：妍妍</i></h3><h3><i>美食制作：妍妍</i></h3><h3><i>美食拍攝：妍妍</i></h3>