<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">帶魚(yú)是我小時(shí)候?qū)W吃魚(yú)??吃的第一種魚(yú)。</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">帶魚(yú)是吃起來(lái)非常方便的魚(yú)類了，魚(yú)刺清晰好找，沿著魚(yú)刺邊下口，就能放心大膽的咬下完整的一大塊魚(yú)肉來(lái)。帶魚(yú)</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">除了吃起來(lái)容易，它肉質(zhì)緊致，鮮美無(wú)比，</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有干燒、油炸、清蒸、紅燒，帶魚(yú)肉易于消化，是老少咸宜的家常美食。</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">今天“快樂(lè)吃貨”為大家獻(xiàn)上二種最簡(jiǎn)單又好吃的家常做法：紅燒帶魚(yú)、炸帶魚(yú)。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">帶魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。烹飪方法也是多樣化，特別新鮮的帶魚(yú)就清蒸吃，一般般的就紅燒來(lái)吃。<font color="#ed2308"><b>今天獻(xiàn)上獨(dú)家小竅門，用五花肉、甜辣醬紅燒出來(lái)的帶魚(yú)非常好吃，</b></font><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">菜色醬紅光亮，魚(yú)肉細(xì)膩鮮嫩，口味鮮辣適口，絕對(duì)</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">是下飯，佐酒的美味小菜。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><h1 style="text-align: center; "><b>【紅燒帶魚(yú)】</b></h1><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>材料：</b>帶魚(yú)500克，面粉50克，五花肉50克</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>配料：</b>干辣椒4個(gè)，蔥1段，姜6片，蒜1頭，八角1顆，花椒1勺，鹽少許。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>調(diào)味料：</b>大喜大糖醋辣醬1袋，料酒40克。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>做法：</b>1、買帶魚(yú)的時(shí)候讓賣家?guī)椭幚砗?，剪成段，拿回家清洗干凈，放入鹽和料酒，腌制10分鐘。</span></h3> <h3>2、將腌制好的帶魚(yú)，夾到放有干面粉的碗里，讓兩面均勻的粘滿干面粉，然后再一片片的放到另一碗里，做到干凈不粘連。</h3> <h3>3、不粘鍋中油熱，整齊的放入帶魚(yú)段，小火慢煎，就不要?jiǎng)铀恕?lt;/h3> <h3>4、煎至能看到底部的邊緣出現(xiàn)焦黃顏色了，就說(shuō)明一面煎好了，可以翻面了。這樣才不至于粘鍋，才能保持魚(yú)外皮的完整性。一邊煎至金黃后再翻面也煎至金黃即可。</h3> <h3>5、蔥姜蒜洗凈切好，花椒八角取好，一袋大喜大糖醋辣醬備用。</h3> <h3>6、鍋中不用倒油，放入五花肉塊，小火，不停的翻炒，將梅花肉中的肥肉炒至出油。</h3> <h3>7、炒至能看到鍋底有越來(lái)越多的油出現(xiàn)了，放入干辣椒、蔥、姜、蒜，煸炒出香味。</h3> <h3>8、然后加入足量的開(kāi)水，再加入一包韓式甜辣醬，花椒、八角，拌勻。</h3> <h3>9、煮開(kāi)后放入煎好的帶魚(yú)段，轉(zhuǎn)中火，加蓋燜煮十分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可。</h3> <h3><b>吃貨嘮叨：</b>梅花肉可以換成白色肥肉，煎出油，或者直用豬油，這樣會(huì)讓菜品更香，讓好吃度香濃度都翻倍；用甜辣醬燒出的帶魚(yú)非常好吃，那是甜味、咸味、酸味、辣味、鮮香味的巧妙平衡組合，美味又紅火，可以過(guò)年招待親朋時(shí)露一手。</h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>炸帶魚(yú)，相信大家都喜歡吃，但是很多人在炸帶魚(yú)的時(shí)候炸不好，有的會(huì)把帶魚(yú)魚(yú)肉炸散掉，有的炸出來(lái)的比較腥。<font color="#ed2308"><b>今天“快樂(lè)吃貨”傳授炸帶魚(yú)的小竅門，可以讓帶魚(yú)炸到外酥里嫩，而且還不腥不碎。</b></font><br></h3><h3><br></h3><h1 style="text-align: center; "><b>【炸帶魚(yú)】</b></h1><h3><br></h3><h3><b>材料：</b>帶魚(yú)500克、面粉50克
<b>調(diào)味料：</b>鹽5克，料酒40克，蔥1段，姜3片</h3><h3><br></h3><h3><b>做法：</b>1、買帶魚(yú)的時(shí)候讓賣家?guī)椭幚砗?，剪成段，清洗干凈后放入蔥姜鹽料酒后腌制10分鐘。<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3>2、將腌制好的帶魚(yú)，一片片的夾到放有干面粉的碗里，讓兩面均勻的粘滿干面粉。<br></h3> <h3>3、將全部裹好面粉的帶魚(yú)排放在托盤里。<br></h3> <h3>4、不粘鍋中油熱，整齊的放入帶魚(yú)段，小火慢炸，就不要?jiǎng)铀恕?lt;br></h3> <h3>5、一邊炸至金黃后再翻面也炸至金黃即可。<br></h3> <h3>6、<font color="#ed2308"><b>接下來(lái)的操作也是我的獨(dú)家小竅門：</b></font>首先將全部都炸好的帶魚(yú)放入在盤中微涼一會(huì)兒。<br></h3> <h3>7、然后鍋中放入少許油，再全部放入油鍋中復(fù)炸，小火再炸一遍，讓外皮更酥脆。<br></h3> <h3><b>吃貨嘮叨：</b>腌制好的帶魚(yú)，不要一下全部倒入面粉中，要一片片的夾入面粉中粘，這樣不帶太多的水分，既省面粉還操作干凈；炸帶魚(yú)時(shí)，中間不要隨意的動(dòng)它，放入鍋中啥樣就啥樣，小火慢慢炸至能看到底部的邊緣出現(xiàn)焦黃顏色了，就說(shuō)明一面炸好了，可以翻面了，這樣才不至于粘鍋，才能保持魚(yú)外皮的完整性；<b><font color="#ed2308">復(fù)炸非常關(guān)鍵，這樣炸出來(lái)的帶魚(yú)不僅不會(huì)碎散，還增加酥脆口感。</font></b></h3> <h3>作者其它美食作品??</h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1ru3hro4" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>舌尖上的誘惑，孜然羊排</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1s9peb61" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>冬季里，不可不嘗的奶酪火鍋</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1fnsxir1" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>自制清新小蛋糕，誘人又可口</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1hm2hkgi" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>這三種魚(yú)的做法，每一種都鮮到骨子里！</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1bd92647" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>學(xué)會(huì)這二道鱸魚(yú)的做法，讓你成為做魚(yú)高手！</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1gxs3zhd" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>學(xué)會(huì)這幾個(gè)小技巧，你也能拍出誘人的美食照！</a><br></h3>