<h1><b> 散面飯，是甘肅天水的民間小吃。最簡單的散面飯，就是用玉米面做成稠稠的玉米面粥，配上漿水菜和油潑辣子吃。</b></h1><h1><b> 而我們</b><b>老兩口兒2018年10月5日</b><b>在徒步驢友牽手女士家吃的散面飯，是屬于升級豪華版的散面飯：這豪華版散面飯之豪華，主要體現在這頓散面飯的配菜多達14種之多哦!??????????????????</b></h1> <h3></h3><h1><b>好主人，熱情高。</b></h1><h1><b>散面飯，豪華套。</b></h1><h1><b>純素菜，十四道。</b></h1><h1><b>散散飯，柴火灶。</b></h1><h1><b>承傳統(tǒng)，眾歡笑，</b></h1><h1><b>謝謝啦，牽手好!</b></h1><h1><b>先上一張開吃之前的豪華版散面飯全圖。</b></h1><h1><b> 現在隨著人們生活水平的提高，散面飯的配菜也是越來越多，一般家里做，一次也就五六個小菜。在天水本地的特色飯店（農家樂）里，最多見過有12道菜的散面飯（席），而這種十四道菜的散面飯，也就在牽手家里見過——去年我們老兩口兒和朋友們就一起在牽手家吃過一次。今年這是再吃豪華版散面飯，嘿嘿??</b></h1><h3><br></h3> <h1><b>散面飯的一個特殊之點就是不得見葷腥，一見葷腥，味道就變了，嘿嘿?? 我們吃的這頓散面飯的14道配菜中，有多種蔬菜都產于牽手家的小菜園，其中包括：辣椒，苤藍，韭菜，茄子??等。這個小菜園是絕對沒有上化肥滴，純綠色、真環(huán)保!!??</b></h1><h1><b> 這不，為了讓蔬菜保持最新鮮的狀態(tài)，我們十點左右到了她家之后，第一件事就是去小菜園摘茄子??。</b></h1> <h1><b>＂看看，我種的??又嫩又新鮮!＂牽手用手擎著青紫發(fā)亮的茄子??喊到。??????</b></h1> <h1><b>這個小圣女果也很好吃——蓉蓉高聲喊著，我們每人都在散面飯之前吃了幾個，嘿嘿??</b></h1> <h1><b>老伴兒、晚秋也進入了這個小小的菜園。????</b></h1> <h1><b>而后她帶領我們進入她家雖然不太大，卻非常整潔的小灶房，赫然發(fā)現案板上有一案板的半成品——原來從前一天，她就在準備這頓豪華版散面飯的配菜了!????????????謝謝您，牽手妹妹!????????????</b></h1> <h1><b>先看看這幾種環(huán)保野菜干的半成品：</b></h1><h1><b>這是挑揀干凈的地耳菜，也叫＂地軟＂，是一種從野地里采集的菌類植物，絕對環(huán)保!??今天做的是＂地軟拌粉絲＂。</b></h1> <h3><b>這是＂五朵天＂。它是天水地區(qū)特有的一種樹上的嫩樹牙，是在春天采集之后晾曬干，現在看到的是昨天提前焯水之后得模樣。這是絕對環(huán)保。今天要做的是＂熗拌五朵天（干）＂。
</b></h3><h1><b> 說起＂熗拌五朵天＂ 還要一個笑話：＂五朵天＂用天水本地方言說出了來，聽著非常像＂武則天＂，所有＂熗拌五朵天＂有一個別名叫＂熗拌女皇＂哈哈??????</b></h1> <h1><b>這個黑黑的干菜——灰灰菜干。這也是一種野菜，春天采集嫩芽之后曬干，現在已經是焯水之后的模樣。您注意到了沒有，同樣都是準備熗拌，但它們用的佐料是不一樣滴!灰灰菜用的是蒜末。而＂五朵天＂用的是＂蔥姜末＂。</b></h1><h1><b>本來還應該加上干辣椒絲，因為我老伴兒不吃辣椒，而改為吃的時候個人自己加油潑辣子油。謝謝牽手考慮的這么仔細????????????</b></h1> <h1><b>這是還沒有熗拌的＂漿水菜＂——＂天水酸菜。</b></h1><h1><b>＂，這漿水菜也是用苦苦菜，蒲公英等幾種野菜發(fā)酵做的。不僅環(huán)保，還有降壓、敗火、解暑的養(yǎng)生之功效哦????????????</b></h1> <h1><b>特意從小市場挑選的本地產老品種胡蘿卜，切成細細的胡蘿卜絲，也是準備熗拌，佐料又是不一樣滴。</b></h1> <h1><b>熗炒土豆絲，也是散面飯的標配菜??</b></h1> <h1><b>自家菜園的尖辣椒切成辣椒圈，也是吃散面飯的主要配菜。</b></h1> <h1><b>剛剛摘下來的茄子??，也是要切成絲。</b></h1> <h1><b>這是她家的大鍋柴火灶，不用煤氣，也不燒煤，只燒干柴樹枝。這種柴火，大鍋熬出來的散面飯更香更糯。炒出來的菜也更好吃??</b></h1> <h3>熬開了自家的產菜籽油，開始油潑環(huán)節(jié)——各種熗拌菜必須把佐料，用有點冒煙的熱油＂熗＂一下，而后才能＂拌＂!</h3> <h1><b>晚秋在給備好的菜，進行一個一個的熱油＂熗＂的環(huán)節(jié)。????????????</b></h1> <h1><b>牽手，開始炒菜啦!</b></h1> <h1><b>炒茄子??!</b></h1> <h3><b>蓉蓉在拌菜中</b></h3> <h1><b>那邊牽手的炒茄子??出鍋了。這邊蓉蓉在用手在大些的盆里面拌胡蘿卜絲。要想涼拌菜入味，還是用手抓拌的好吃??????</b></h1> <h1><b>三位女神在廚房里忙活????????????</b></h1> <h1><b>北方人的習慣，女士們在廚房忙活，男士們在客廳里瞌瓜子，喝茶聊天。??????</b></h1> <h1><b>老伴兒是大嫂，弟妹們不讓她動手，也就陪著兩位弟弟在客廳聊天，嘿嘿??</b></h1> <h1><b>瓜子盤，是用廢煙盒疊的????</b></h1> <h1><b>已經熗過油的＂五朵天＂、＂灰灰菜＂和綠綠的，自家菜園產的＂咸韭菜＂， 這咸韭菜也是和漿水菜酸菜搭配的伴侶菜。天水好多小吃，如＂攪團＂、＂漿水面＂和＂漏魚子＂等都會用到漿水酸菜與咸韭菜搭配。今天的客人里有一位不太愿意吃散面飯的，就單獨給她做了＂漏魚子＂，而無需另外再做菜了，嘿嘿??????</b></h1> <h1><b>炒好的辣椒圈</b></h1> <h1><b>經過三位女士的辛勤勞作，感覺時間不太長，十幾個配菜已經做好了!??????????????????</b></h1> <h1><b>準備做＂散面飯＂了!這是牽手從市場專門挑選的當年的玉米磨的玉米面。如何才能選到當年的玉米面，她介紹說：＂要選擇色澤鮮艷金黃色，聞著有香味的面。而色澤發(fā)白的就可能是上年玉米，今年才磨的面＂。哪里都有學問呀??????????????</b></h1> <h1><b>散面飯開始散了!牽手在做散面飯的第一階段——＂滾水散面＂</b></h1> <h1><b>這時，又來了一對遲到的夫婦——＂雨星落＂兩口子 ，活潑開朗愛熱鬧的＂雨星落＂一進到牽手家的小院，就是一片歡聲笑語!????????????</b></h1> <h1><b>屋外的歡聲笑語，并沒有影響牽手和晚秋 這兩位老同學，已經開始做＂散面飯＂的第二階段＂邊散，邊攪階段＂，今天是大鍋的散面飯，需要二人配合制作——牽手一邊在＂散面＂，晚秋一邊在大鍋里面＂攪＂。</b></h1><h1><b>辛苦了牽手及晚秋、蓉蓉等幾位忙活了幾個小時的女士們!??????</b></h1> <h3><b>晚秋在攪的同時，還負責給爐灶里面添柴火，嘿嘿??</b></h3> <h1><b>牽手在攪的同時，試看面的多少，散面飯的稀稠程度，現在面的多少差不多了!</b></h1> <h1><b>面散夠了，就是散面飯的第三階段——不停的攪，牽手在＂攪＂，蓉蓉在拍視頻，嘿嘿??</b></h1> <h1><b>而后蓉蓉接過牽手的長把勺子，急需不停讓＂攪＂</b></h1> <h1><b>成真也來表現一下，接過夫人蓉蓉的勺子，繼續(xù)攪，這時的散面飯 ，已經基本好了!????????????</b></h1> <h1><b> 開始上菜了，雨星落在上菜。</b></h1> <h1><b>成真在上菜</b></h1> <h1><b>晚秋在上菜</b></h1> <h1><b>老伴兒也表現一下，嘿嘿??</b></h1> <h1><b>晚秋的老公也端了兩盤，嘿嘿??</b></h1> <h1><b>＂雨星落＂老伴兒，把上菜的過程 表演的如＂舞步＂一般????????????</b></h1> <h1><b>晚秋兩口子在擺攀盤中。</b></h1> <h1><b>我一直負責拍照，嘿嘿??</b></h1> <h1><b>十四個菜加一個油潑辣子，上全了，擺了滿滿一大茶幾兒????????????</b></h1> <h1><b>漂亮吧??</b></h1> <h1><b>開始上飯了</b></h1> <h1><b>色彩斑斕的一桌子，非常誘人哦??</b></h1> <h1><b>成真與蓉蓉兩口子在拍照</b></h1> <h1><b>大家等不及了，開始吃嘍??????牽手還在廚房里面忙活收拾。</b></h1> <h1><b>回到客廳，牽手也沒有馬上端碗，而是站在一邊，深情地注視這大家高高興興的在吃散面飯，心中充滿了喜悅!??????????????????</b></h1> <h1><b>又過了一會兒，朋友老梁也遲遲的來了，牽手也上座了，我也坐下開吃了。晚秋拍下這張十人吃豪華版散面飯的全家福。她自己也進入了畫面，您看到晚秋了嗎？哈哈??</b></h1> <h1><b>蓉蓉拿著散面飯鍋底的＂鍋巴＂，有一種是無處下嘴的感覺，嘿嘿??</b></h1> <h1><b>散面飯吃完了，茶幾上擺明滿了牽手及雨星落帶來的水果!大家接著吃吧??</b></h1> <h1><b>直播的散面飯第一階段朋友圈 很快就獲得58個贊和26個評論，哈哈??</b></h1><h3><br></h3> <h3><b>攪散面飯的小視頻也贏得43個贊和23個評論。哈哈??</b></h3> <h1><b>最后發(fā)的吃豪華版散面飯朋友圈，更是獲得75個贊和24條評論!吃貨們還真不少啊!??????</b></h1> <h1><b>75個贊</b></h1> <h1><b>《今日頭條》專業(yè)攝影師毛平華先生，還把天水豪華版散面飯的部分照片，轉發(fā)到了他的朋友圈!謝謝毛先生了??????????????????</b></h1> <h1><b>部分朋友的精彩點評截屏，請朋友們欣賞!</b></h1> <h1><b>借用朋友＂綿綿細雨＂的評論：＂散面飯也能做的如此精致，可上舌尖上的中國了????????????＂喜歡天水散面飯的朋友可以參照本篇， 自己動手做一頓天水散面飯吃吃，沒有天水漿水可以在網上購買哦，哈哈??</b></h1><h1><b> 在回北京的前夕能夠吃到牽手特意為我們老兩口做的豪華版散面飯，又有這么多朋友們一起作陪，感到十分高興!謝謝牽手的盛情款待!????????????謝謝各位朋友們，有你們真好!期待明年夏天我們天水再相聚!????????????</b></h1>