<h3>戊戌年農(nóng)歷七月初十（2018年的8月25日），是個(gè)大周末，跟幾個(gè)朋友一塊兒乘高鐵，四個(gè)小時(shí)到了萊州。</h3><h3>目標(biāo)：神仙島。</h3><h3><br></h3> <h3>距離海岸，大概15公里左右，這是一片渤海灣（萊州灣）非常難得的沒有被污染的水域，在漁船上，舉著剛剛網(wǎng)上來的梭子蟹，心中的那份激動(dòng)，喜悅快樂，簡直無以言表。</h3><h3>我的對(duì)面是神仙島。</h3><h3>具體的信息不方便講，這個(gè)島迄今仍為軍用。</h3> <h3>蟹網(wǎng)大概只能使用兩三次，蟹的爪子非常尖利，和那些網(wǎng)線復(fù)雜地糾纏在一起，為了把那些梭子蟹摘下來，網(wǎng)不得不被破壞。</h3><h3>這些網(wǎng)是三四天之前，為了迎接我們的到來，預(yù)先放到水下的。</h3><h3>現(xiàn)在不是梭子蟹最好的季節(jié)，要到8月15才變得最肥，今距8月15沒有多長時(shí)間了，漁民們說，這梭子蟹一天一個(gè)樣，梭子蟹，黃金，還有大禮石，是萊州的特產(chǎn)。</h3> <h3>我們是乘坐快艇出海的，假如乘坐漁船的話，這個(gè)距離要走一個(gè)半小時(shí)左右，可是乘坐快艇，只要半個(gè)多小時(shí)便到了。</h3><h3>藍(lán)天白云，海面平靜，船長不停地說著，你們太有福氣了，這個(gè)海我們叫鏡子海，海面非常平靜，這天兒難得呀。</h3><h3>乘坐快艇兜起的風(fēng)，掀起了我的衣服和頭發(fā)……</h3> <h3>想一想，在這漁船上的感受吧。</h3><h3>還沒有離開，就想著下一次來的時(shí)間了。</h3> <h3>我現(xiàn)在所坐的位置是500噸的一艘大漁船，它拋錨停靠在海中，像是一個(gè)小碼頭，很多作業(yè)便在這上面進(jìn)行。</h3><h3>平時(shí)這個(gè)船上會(huì)有5名船員，他們在這里看管著3000畝海洋牧場。</h3><h3>這位老板姓于，1968年出生，長得虎背熊腰聲音洪亮。祖祖輩輩的漁民，干過很多企業(yè)，多年前看明白海洋牧場極大發(fā)展前途，承包了一片海洋牧場。</h3><h3>海洋牧場是個(gè)專有的概念，從海洋生態(tài)來說，其他的海洋的底下是平板沙，魚蝦貝類無法生存，而海洋牧場的底下則是溝壑縱橫，特別適應(yīng)各種海洋生物的繁殖和發(fā)展。</h3><h3>從所有權(quán)的角度來說，海洋牧場是國家的，但是漁民們可以將之承包下來，每年向國家交海洋使用費(fèi)用。這塊海洋牧場上所有的產(chǎn)品則歸漁民所有，當(dāng)然平時(shí)他們必須盡到保護(hù)養(yǎng)護(hù)的責(zé)任。</h3><h3>于先生聽從父親的主張，將這塊海洋牧場承包下來，陸陸續(xù)續(xù)的，以1000萬元的量級(jí)，不斷向海里砸錢，營造海洋生物更需要的環(huán)境。在許多人看來，不可思議的，冒險(xiǎn)的，傻大膽兒的行為，給他帶來了巨大的收益和回報(bào)，如今他所承包的這片海洋牧場，有著萊州灣最為豐盛和適宜的海參魚蝦貝類生長環(huán)境，我們這次出海就是沖著他的這片海洋牧場來專門體驗(yàn)漁民生活的。</h3> <h3>誰見過俺老漢的這種發(fā)型？</h3><h3>這艘快艇跟一艘好車的價(jià)錢差不多，開起來兜風(fēng)，那叫一個(gè)爽。</h3> <h3>我們不是從碼頭出發(fā)，而是從這里出發(fā)的，要的就是原生態(tài)。</h3><h3>明鏡似的水面，很多漁船漂其上，因?yàn)闆]有風(fēng)，簡直像是俄羅斯的油畫。</h3> <h3>看見這樣的畫面，總是情不自禁的想起野渡舟自橫之類的詩句。</h3> <h3>大老板親自駕船。</h3><h3>老板很實(shí)在，很健談，他不停介紹著關(guān)于海參的各種有趣的故事。</h3><h3>按他的說法，今天到處都聲稱是“野生海參”的那些海參，其實(shí)都是海邊養(yǎng)殖的，有些甚至是在網(wǎng)箱里養(yǎng)的，城里普通消費(fèi)者看不出來，誰家說了假話，漁民們則心里明鏡一樣。</h3><h3>他有點(diǎn)兒不無得意地壞笑，問其究竟，嗯，他說，今年他的海參可能會(huì)賣得更好一些，因?yàn)榻ｐB(yǎng)殖的投放餌料喂食的海參，今年天太熱，很多都被熱死了……</h3><h3>熱死是什么概念？</h3><h3>高溫之下融化了唄……</h3><h3>他的海洋牧場的海參，完全是天然環(huán)境，那些野生的海參長在石頭縫里，海深在12米到14米，生長得好著哩。</h3> <h3>這張照片是我在快艇里邊隔著玻璃拍的，這個(gè)胖胖的憨憨的小伙子，一直就這樣蹲在快艇的最前邊，什么防護(hù)裝置也沒有。</h3><h3>我擔(dān)心他掉下去，船長說“他是潛水員”，有深海潛水證，在海參豐收的季節(jié)里，他一天潛在水下要工作好多個(gè)小時(shí)呢……</h3><h3>言下之意是他不怕掉下去。</h3> <h3>難怪我們都全副武裝，嚴(yán)格按照要求穿著救生服，而這位小伙子穿著普通的服裝，像海參吸盤一樣，緊緊附著在快艇的最前邊。</h3> <h3>在海上看藍(lán)天，與在北京二環(huán)路上看藍(lán)天，感覺完全不一樣啊。</h3> <h3>這艘船就是自重500噸的作業(yè)船，像小碼頭一樣，橫在水面上，一動(dòng)也不動(dòng)，船長說刮大風(fēng)的時(shí)候，船就不是這個(gè)樣子了，今天的天兒真好啊。</h3> <h3>這艘小船是為我們撈海參的，我們將有眼?？吹剿麄冊鯓訚摰胶Ｏ氯?，把海參撈上來。</h3><h3>現(xiàn)在的海參大都悄悄地趴在石頭縫的里邊，并不在外邊漂著，跟豐收季節(jié)的海參的樣態(tài)完全不一樣，對(duì)潛水員來說，這是一個(gè)很艱巨的考驗(yàn)，有沒有可能摸到都不確定，能摸幾只也不知道。</h3> <h3>我們的快艇放慢了速度，跟著小漁船在海洋牧場兜來兜去，魚船上面有g(shù)ps，還要憑借漁民的經(jīng)驗(yàn)尋找哪里可能有海參。</h3> <h3>我急不可耐要拍到漁船上的情形，于是抵近，跳上了漁船，這艘漁船剛剛起獲的梭子蟹，還沒有來得及從網(wǎng)上摘下來。</h3> <h3>對(duì)對(duì)，提起來讓我們仔細(xì)的看一看。</h3> <h3>這位漁民大哥笑著說，來來看看，這只個(gè)頭兒真夠大的?，F(xiàn)在不是梭子蟹最肥的時(shí)候，8月15來吃就好了。</h3> <h3>張牙舞爪不斷掙扎的梭子蟹的爪子和網(wǎng)纏在一起，漁民們的工作之一就是把它們從網(wǎng)上摘下來，并且將他們的腿縛住，這是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的活兒，不小心就手會(huì)被蟹鉗子夾到。</h3><h3>前不久我在家門口買市場上的活蟹，在處理的時(shí)候，不小心手就被夾出了血。</h3><h3>我開玩笑說，我的頭被電梯夾了，人家叫我“夾頭”，現(xiàn)在手又被蟹子給夾了，該叫我“夾手”了。</h3> <h3>這么大的梭子蟹，只有在萊州灣兒才有，其他的地方也產(chǎn)，但不是這個(gè)品種，更不會(huì)是如此肥大。</h3><h3>漁民說，其他地方的梭子蟹肉是軟的，而我這里的梭子蟹的肉是一束一束的。</h3> <h3>總覺得這個(gè)時(shí)候要有音樂跟進(jìn)才好，一種放飛的感覺。</h3> <h3>潛水員潛水，只要穿好了衣服下水那是一瞬間，撲通一聲人就不見影兒了，拿著手機(jī)是沒有辦法拍攝到的。</h3><h3>現(xiàn)在潛水員，這個(gè)憨厚的小胖子，已經(jīng)把他在水下摸上來的海參展現(xiàn)到我們的面前了。</h3><h3><br></h3> <h3>假如是電視節(jié)目，這個(gè)過程完全可以極其慢化的，甚至?xí)牡剿碌溺R頭，但是真實(shí)的捕參場景就這么簡單。</h3><h3>潛水員跳下去之后，船長指示我們看著水面冒泡，偌大的海面冒個(gè)泡兒，哪那么容易看到，更沒有辦法用手機(jī)記錄下來。</h3><h3>這就像，真正的武林高手對(duì)決，只一瞬間你還沒看清楚，連一個(gè)回合都沒有，對(duì)方已經(jīng)被斃命，可是如果是武術(shù)競技賽事，那便一個(gè)回合跟這一個(gè)回合，還有解說員在里面添油加醋就，就為了展現(xiàn)給你看，真正的高手都是很快的。</h3> <h3>是我能夠拍到的最近的鏡頭了，剛剛從海下抓出來的海參就在這個(gè)筐里面。</h3> <h3>蒼茫的大海上，我們的快艇不斷繞著這個(gè)漁船兜圈子，為了給我們提供最好的拍攝角度。</h3> <h3>拍到了，拍到了，第一眼拍到這個(gè)從海底下剛剛抓出來的野海參，原來是這個(gè)模樣啊……</h3><h3><br></h3><h3>與菜市場賣的不一樣，和我們在電視上看到的那些也不一樣，怎么是這個(gè)樣子的？似乎不是一個(gè)一個(gè)的，而是一坨一坨的，一片一片的，上邊的那些顏色發(fā)生變化的突起，我想到了老母豬的奶頭……</h3> <h3>這些海參不是放在筐里的，而是趴在筐里的，更準(zhǔn)確的說是緊緊的吸附在筐里的。</h3><h3>我用手輕輕觸碰一下，濕濕的，滑滑的，膩膩的，明知道沒有任何危險(xiǎn)，卻有一點(diǎn)兒害怕的感覺，強(qiáng)烈體現(xiàn)在兩個(gè)指頭上。</h3><h3>我用了大力氣試圖把海參弄起來，才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)海參趴在筐中的吸附力真強(qiáng)啊，它竟然一動(dòng)不動(dòng)。</h3> <h3>快來看看這個(gè)梭子蟹。</h3> <h3>整個(gè)渤海灣盛產(chǎn)梭子蟹，但以萊州灣的梭子蟹最為有名，船長不無驕傲地講述著梭子蟹與某些重要會(huì)議和某些重要人物之間的關(guān)系。</h3> <h3>我們登上了這艘巨大的作業(yè)船，作業(yè)船的上邊，是這樣的。</h3> <h3>類魚網(wǎng)的東西，不知道是網(wǎng)什么魚的，不同的魚有不同的網(wǎng)，像梭子蟹的那種網(wǎng)，只能網(wǎng)到梭子蟹，而魚則可以輕巧的從中間穿過。</h3> <h3>專門用來系繩索的，巨大的鐵樁子，銹跡斑斑。</h3> <h3>同行的朋友是山東人，她用手拿起一只八爪魚，看著八爪魚在自己的手上做出各種，雜技動(dòng)作，大家哈哈笑了起來。</h3><h3>在我看來，八爪魚和墨斗魚好像差不多，海邊長大的人，則能夠準(zhǔn)確區(qū)分它們的形態(tài)和習(xí)性，以及表演技巧方面的不同。</h3> <h3>不自由，勿寧死。</h3><h3>在海洋牧場里縱橫馳騁，甚至橫著走的螃蟹，這個(gè)時(shí)候被綁縛到筐里，等待著它們的命運(yùn)是我們的大快朵頤，而它們的自由則由此而失去。</h3> <h3>這位老哥在船邊兒上忙活著，他在將船邊兒上的一種很特殊的魚吊上來，這魚看著并不大，但不知道為什么團(tuán)長下指令，一定要他把這個(gè)魚拿上來讓我們看一看。</h3> <h3>這個(gè)小黑魚，如果是在北京的農(nóng)貿(mào)市場上出售，不會(huì)有很多人專門看一眼的。</h3><h3>但船長說，這可不是一種普通的魚，我們就叫他黑魚，是多寶魚的一種，這種魚是吃海參長大的……</h3><h3>當(dāng)他說完這種魚是“吃海參長大的”，所有的人都把手機(jī)橫了過來，仔細(xì)看海參長大的魚什么樣。</h3> <h3>作業(yè)船上的窗子是這樣的。</h3> <h3>給每一只螃蟹腳都纏起來，這種裹足的工作是一個(gè)耐心細(xì)致的活兒，彪悍的漁民在海明威的筆下，是風(fēng)雨中的男子漢，他們另有一種李逵繡花的功夫。</h3> <h3>這張大手是于總的，他親自為我們收拾海參，抓過來，拿在左手中間。剪子下去將它肚子里邊的東西掏干凈，手法干脆利落。</h3> <h3>一邊麻利的工作著，一邊給我們不停的講解</h3> <h3>什么工作，一旦由業(yè)余進(jìn)入專業(yè)，那邊有眼花繚亂的藝術(shù)的感覺。</h3> <h3>大約是沒有休息好的緣故，也可能是快艇兜圈子兜得太猛了一些，我的大腦前庭平衡器官出現(xiàn)感知障礙，被迫在船艙睡了一覺，起來的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)梭子蟹已經(jīng)變成了一盤菜</h3> <h3>潛水員專門全副武裝為我們抓的海參，已經(jīng)被做成了這個(gè)模樣，沒有蔥燒海參，沒有講究的擺盤兒，海參在高壓鍋里壓過之后，又做了什么具體處理我就不知道了，端上來是這么黑乎乎的一盆。</h3><h3>今天才知道，原來鮮海參，也還是要在高壓鍋里處理的，而且要壓三四十分鐘，于老板說，因?yàn)槭且吧模Ｋ膲毫Ρ容^大，這些海參的肌肉質(zhì)量非常好，必須得高壓鍋煮，如果是養(yǎng)殖的，那就簡單多了。</h3> <h3>剛才被拿在手上玩兒的八爪魚，現(xiàn)在變成了這個(gè)樣子。</h3> <h3>這幾條小魚叫什么魚？我剛才睡覺沒弄清楚。</h3> <h3>漁船在海上經(jīng)常幾個(gè)月不回家。</h3><h3>如果不發(fā)八級(jí)以上大風(fēng)的話，他們是吃住都在船上的。</h3><h3>我問于老板，他們在海上天天吃這么貴的梭子蟹和野生海參，那豈不是成本太高了，這些賣出去很貴呀，怎么辦？</h3><h3>于老板哈哈大笑，叫你天天吃，你也吃不下，他們最想吃的是蔬菜，還有咸菜……</h3> <h3>仔細(xì)看這些梭子蟹膘肥體大，于老板仔細(xì)講解著哪只梭子蟹更肥美，哪一只外邊就能夠看出來……他講的很細(xì)很復(fù)雜，我只是聽了一個(gè)大概。</h3> <h3>真正的漁民的生活原來如此令人神往，粗獷風(fēng)格美味的海鮮，沒有任何添加成分（真的，連鹽都不用加）不附著任何后天的佐料的海鮮處理，吃起來如此津津有味，享受啊，傳奇呀，感謝呀。</h3><h3>蒼天呀，大地呀，誰給我安排了今天這出戲呀。</h3><h3><br></h3> <h3>這些大餅是從岸上專門運(yùn)過來的，我看了看，沒有動(dòng)。</h3><h3>有梭子蟹管夠，有海參隨便吃，吃什么大餅啊？這些大餅還不如我自己早晨做的新疆的油馕呢。</h3> <h3>于老板示范給我們看，他用筷子夾起一只海參，蘸了一些醬油，一大口吃下去，然后在嘴里嚼著，似乎不是在吃東西，而是在判斷火候合適與否。</h3><h3>嚼了幾下之后，他說，“嗯，不錯(cuò)，大家嘗嘗就這么吃”。今天這會(huì)兒海參管夠啊。</h3> <h3>就我自己體驗(yàn)而言，其實(shí)海參就那么回事兒，無論是發(fā)的、鮮的、還是剛剛撈出來煮熟的，都覺得沒有特別強(qiáng)烈的欲望。</h3><h3>但是梭子蟹就不同了，當(dāng)我把已經(jīng)掰開的梭子蟹，放到嘴里的時(shí)候，天哪，天哪，那個(gè)鮮啊，覺著那個(gè)甜啊，那個(gè)味道真的是這輩子沒有吃過的。</h3> <h3>必須拉著潛水員合影一張，小弟，太感謝你了，這身子骨一看就跟海豚一樣，像北極熊一樣。</h3><h3>在海水下作業(yè)，必須要保持一定的肥膘。</h3> <h3>船長在這條船上工作好多年了，他今年55歲，皮膚曬得黑黑的。</h3> <h3>吃海鮮，喝大碗茶，倒大碗茶的時(shí)候，這水珠還在空中便被記錄下來了，今天的畫面怎么都這么好看呀？</h3> <h3>吃完了飯，船長的小船又出發(fā)了，他們是在工作的狀態(tài)，跟我們純粹游玩不一樣。</h3><h3>如今漁民的船上都裝了GPS，在他們所嚴(yán)加看管的廣闊的水面上，如果有其他的船只闖入，，會(huì)形成一個(gè)小白點(diǎn)不動(dòng)。他們會(huì)把船開過去，沖著那只船喊話，“喂，現(xiàn)在你們已經(jīng)進(jìn)入了私人海洋牧場，請(qǐng)你們離開”。</h3><h3>海面那么大，其他的船為什么要到這片海來呢？</h3><h3>老船工笑了，其他的海面底下是沙子，而且是平坦的，光滑的，切切實(shí)實(shí)的，魚蝦自然不會(huì)往那里跑。我們下邊礁石叢縱橫魚蝦宜于生長，所以好東西都在我們這片海的底下，要不咋叫海洋牧場呢？</h3><h3>神仙島上有沒有神仙不知道，但這牧場之肥美確確實(shí)實(shí)，仿佛有神靈保佑。</h3> <h3>潛水員大概是喝了一點(diǎn)酒，跟我們擺起了龍門陣，萊州的話其實(shí)比較好懂。</h3><h3>我們這一行人當(dāng)中有萊州人（就是掖縣人），有龍口人（就是黃縣人），當(dāng)然還有蓬萊人?！芭铧S掖”三縣是山東經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地方，這幾十年不知道刮什么風(fēng)，莫名其妙喜歡改名字，把這個(gè)名字改得不倫不類。</h3> <h3>一直聽見犬吠，我跑到船的另一頭，在一個(gè)籠子里面關(guān)著一只可愛的馬犬。</h3><h3>它見我過來，不是叫得越來越兇，而是在里面搖頭擺尾千方百計(jì)討好我，我把手伸過去，它則把舌頭伸出來。</h3><h3>犬和人的關(guān)系，就這么密切，它跟人類的關(guān)系那么親近，太希望和人接觸了。</h3><h3>船長說，晚上會(huì)放它出來遛遛彎兒，天熱的時(shí)候，讓它跳到海里去游泳，白天則把它關(guān)到籠子里。這只馬犬如果愿意，天天都可以吃魚蝦海參，而且是野生的……</h3><h3>何不給它自由呢？</h3> <h3>考你一個(gè)問題，這是什么？</h3><h3>這么巨大的家伙，白色的邊緣，中間是黑色的，愈靠近前面的部分愈黑，對(duì)了，這就是海蜇。</h3><h3>我們所吃的海蜇頭便是這黑色的部分。</h3><h3>白色的部分像一個(gè)大帽子戴在頭上，海蜇在水下運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，像是五星級(jí)酒店的廚師長，牛哄哄的，動(dòng)作緩慢而傲然。</h3><h3><br></h3> <h3>對(duì)付我們吃完了中午這頓梭子蟹，還有一些梭子蟹掛在網(wǎng)上，船工們開始摘……</h3><h3><br></h3> <h3>回程的速度，要比去的時(shí)候心里感覺快一些。</h3><h3>目前這種海洋生活的體驗(yàn)，對(duì)于城市里邊的很多人來說，或是極其向往的，我建言于老板將這個(gè)體驗(yàn)?zāi)Ｊ交宰尭嗟娜擞袡C(jī)會(huì)像我們今天一樣，感受快樂，放飛理想。</h3><h3>于老板說，他的野生海參相對(duì)高端，銷售實(shí)行會(huì)員制，來過這里的人，并非都如你們一樣，如此享受鏡面兒一樣的海，有人是在狂風(fēng)暴雨中體驗(yàn)了漁民的生活。他從小在海上長大，熟知這里的一切，城里人對(duì)于海洋捕撈所表現(xiàn)出的興趣，他總覺得有些夸張。</h3><h3>我告訴他，你可以當(dāng)網(wǎng)紅的，你開船，你教我們吃螃蟹，以及你處理海參的那些動(dòng)作都帥極了。他，猶豫的目光看著我，真的嗎？</h3> <h3>我愛這美麗的海洋，我愛萊州灣，我愛著萊州灣的海洋牧場。</h3><h3><br></h3> <h3>照片都是隨手拍的，難免模糊，這種模糊也有一個(gè)好處，它記錄了當(dāng)時(shí)的生動(dòng)的情形。</h3><h3>隨手記下的，濕漉漉的文字，粗糙歸粗糙，但其生動(dòng)，是后來的追擊潤色無法彌補(bǔ)的。</h3>