<h3>《大鍋菜》</h3><div> 愛吃大鍋菜，但不是家里溫吞火煮出來的那種，也不是酒店里精烹細(xì)制的那種，農(nóng)村鐵鍋土灶大火熬煮出來的才好吃，尤其是北方農(nóng)村紅白喜事宴請(qǐng)百客的那種，方能得見真滋味來。</div><div> 記憶中，食材都是常見的蘿卜白菜、五花肉、粉條、豆腐之類的，豬油炒過后大火燜燒到入口即化為止。出鍋時(shí)熱氣騰騰的每人冒尖一海碗，剛出籠的白饅頭栲栳一樣大隨便吃，佐餐的大蔥剛剝好，自有那相與的不錯(cuò)的老伙計(jì)走將上來撅走一半，吃的那叫一個(gè)酣暢淋漓。鄉(xiāng)親們的調(diào)門高，又好容易才聚在一起，就葷的素的一通胡侃，不僅說的是飛唾四濺，還常常惹得臉皮薄的人臊紅了臉。看到這種場面，大家笑得更加歡暢，開玩笑的人也更加起勁兒了。被笑聲驚起的小朋友剛想問上幾句，就被大人們一巴掌按回碗前繼續(xù)吃起來。</div> <h3> 鄉(xiāng)下人雖然不甚富足，但也都是實(shí)誠講面子的。即便主家是因?yàn)榘资露鴷?huì)的客，也不會(huì)對(duì)大家的放肆而計(jì)較。如果能讓親朋故舊吃到滿意，聊的暢意，再給個(gè)“孝賢”的評(píng)價(jià)，立馬就會(huì)覺得榮光無限，在鄰里鄉(xiāng)親間的口碑風(fēng)評(píng)中鍍上厚厚的一層金。因此在待客時(shí)多不吝嗇食材，大多都是膘肥肉厚的。秋冬季節(jié)，菠菜下來了，還能好口福的吃上盤芥末菠菜拌下水。酸辣咸香的來上一口，立馬氣貫鹵頂，眼淚鼻涕的一把抹去，瞬間又變得神清氣爽起來。遇上城里來的公家人兒，大家也會(huì)半開玩笑半認(rèn)真的打打秋風(fēng)，三塊五塊五十一百的不等。此事雖小，卻也關(guān)乎彼此的臉面，遇到性子寬疏的，秋風(fēng)打的順暢，就會(huì)兩下滿足。鄉(xiāng)親們大多良善，并不一味索取，在得到了尊重后，就會(huì)隔三差五的送上些瓜果梨棗、豆麥米蔬，來往也益發(fā)的親厚起來。</h3> <h3> 現(xiàn)在想想，原來心心念想的不僅是那口鄉(xiāng)間的味道，還有那醇厚樸實(shí)的民風(fēng)親情。<br></h3>