<h1><div style="text-align: center;">原創(chuàng)文字:煙雨</div><div style="text-align: center;">食物制作:煙雨</div><div style="text-align: center;">手機(jī)拍攝:煙雨</div></h1> <h1>春天是食野菜的黃金季節(jié)，尤其清明前后，田間地頭，山野上隨處都是各種野菜，迎著暖暖的春風(fēng)搖曳，正在喚醒我們的味蕾。在我們這里，我最熟悉的就是艾草和簕勾菜了。艾草的作用很多，可藥用，其嫩葉也可以食用。南方人一般會用來做青團(tuán)，客家人的叫法就多了，比如:艾糍，艾米果，艾粄等，是客家人喜愛的美食之一。每年的清明時節(jié)，在春雨的滋潤下，艾草特別嫩，這時采摘新鮮的艾草做艾糍，是最好不過了。走，那就采野菜去！</h1> <h1 style="text-align: center; ">成品圖</h1> <h1>鮮嫩的艾草</h1> <h1>采摘回家的艾草摘去莖部，洗干凈</h1> <h1>洗干凈的艾草放鍋里煮幾分鐘，放點油，灑幾滴米酒，可保持艾草綠色</h1> <h1>過冷水</h1> <h1>煮好的艾草擰干水份，切碎，再用搗蒜蓉的錘棒搗</h1> <h1>7:3的糯米粉跟粘米粉和搗好的艾草一起揉成面團(tuán)。注:為了面團(tuán)不開裂，提前做3、4個小面餅煮熟跟米粉艾草一起揉(這個步驟沒空拍了)</h1> <h1>揉好的面團(tuán)醒一會</h1> <h1>菜餡:半肥瘦豬肉剁碎，煮好泡過的春筍切碎，韭菜切碎，先炒熟肉，再放竹筍，后放韭菜，調(diào)味出鍋。</h1> <h1>糖餡:炒熟的花生米搗碎，放適量白糖和芝麻一起攪拌均勻</h1> <h1>做好的艾糍，青團(tuán)</h1> <h1>燒水，下鍋煮</h1> <h1>切幾片胡蘿卜做墊子蒸青團(tuán)</h1> <h1>做好的青團(tuán)抹點花生油，顏色更漂亮哦！</h1> <h1>上鍋開蒸</h1> <h1>蒸熟趁熱吃，軟糯香甜，艾草獨有的香味在舌尖上跳舞</h1> <h1>菠蘿葉裹著蒸</h1> <h1>簕勾菜，我們客家人稱“廟麻簕”，清明時節(jié)吃這個野菜，清肝明目，祛濕。簕勾菜氣味獨特芳香，回味悠長?？梢苑劈c豬肝瘦肉一起煮湯，也可以焯水后切碎攤雞蛋，都是我的最愛。其實，食物之間的相遇也是一場美麗的相遇。</h1> <h1>春回大地，雨露滋潤著萬物，一切都是那么的美好。而我，在春天等你的到來！</h1> <h1>好嫩，有木有？</h1> <h1>簕勾菜湯</h1> <h1>簕勾菜攤雞蛋</h1> <h1>春天</h1><h1>是個多情的季節(jié)</h1><h1>所有</h1><h1>舌尖上的美好</h1><h1>都是</h1><h1>春天賦予我們</h1><h1>最好的饋贈</h1><h1>我在每一個春天</h1><h1>等你……</h1>