<h3>美食制作/大海</h3><h3>圖片拍攝/大海</h3><h3>文字編輯/大海</h3> <h3> 春雨無聲潤(rùn)物，春風(fēng)又綠神州，鳥語花香，桃紅柳綠，萬物競(jìng)自由，到處透著勃勃生機(jī)。難怪韓愈說‘’最是一年春好處‘’。一年之計(jì)在于春，春天給人們帶來了希望和美好。</h3><h3> 初春時(shí)節(jié)，各種可愛的小野菜嫩生生地從泥土中冒出尖來，一抹抹青綠在山間、地頭顯得格外養(yǎng)眼。野菜是大自然的饋贈(zèng)，既有柴米油鹽醬醋茶的煙火氣，又有《詩經(jīng)》中‘’參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之‘’的詩意之美。</h3> <h3> 四季更替，適食而食，不時(shí)不食。哪個(gè)時(shí)令食用當(dāng)時(shí)最茂盛的植物，才是大自然的規(guī)律，自然對(duì)身體也是最好的。在傲嬌的世人目光之外茁壯成長(zhǎng)的野草野菜，自古以來，它們就皆可為食。這些美味帶著絲絲縷縷微苦的清香，一路從唇齒間走進(jìn)我們的心里。如果你也有機(jī)會(huì)細(xì)細(xì)品味，或許能從中品出百味糅雜的春天味道，甚至是童年時(shí)與大自然親密接觸的歡愉記憶。</h3> <h3> 迎著春日的暖陽，這兩天，昔日的老同學(xué)相約，愉快地踏青春游。拍景拍人，歡歌笑語，在春天的田野上，我們採來了艾葉草，龍葵，一起品味春的味道！</h3><h3> 艾葉，又稱艾草、香艾，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經(jīng)。能散寒除濕，溫經(jīng)止血。除開藥理作用外，艾葉還是一種應(yīng)用廣泛的食材，在我的家鄉(xiāng)就喜歡用艾葉做湯、煎蛋，做糍粑。</h3><h3><br></h3><h3> 這是做好的艾糍粑成品圖</h3> <h3>今天就和友友們分享一下艾糍果的做法：</h3><h3> 1.將採回的艾葉擇去老葉根，用清水洗干凈</h3><h3> 2.洗凈的艾葉草放入熱水中焯兩分鐘，熱水中加入少量食用堿，可保持葉綠和容易煮爛。用自制的灰水更香</h3><h3> 3.將焯過水的艾葉草加入料理機(jī)打成汁</h3><h3> 4.將糯米粉和粘米粉按7：3比例調(diào)好，加入艾葉草汁和成面團(tuán)</h3> <h3> 5.準(zhǔn)備餡料：炒好的花生、芝麻壓碎，加入紅糖粉，加入炸好的豬油，拌勻</h3><h3> 6.將拌好的花生芝麻糖餡搓成小丸子，放入冰箱冷藏一小時(shí)</h3> <h3> 7.將面團(tuán)分成大小均勻的小劑子搓圓</h3><h3> 8.在手中捏成扁圓形，放入花生芝麻餡，然后四邊向中間捏緊，將接口處捏實(shí)，做成像湯圓那樣的一個(gè)球形，稍稍壓扁一下</h3> <h3><font color="#010101"> 一個(gè)個(gè)艾葉糍粑做好了，青青綠綠，好養(yǎng)眼呀，就是一副小清新的樣子</font></h3> <h3> 9.平底鍋燒熱下油，放入艾葉草粑粑，煎成兩面焦黃</h3> <h3><font color="#010101">出鍋了，香香甜甜的艾葉粑粑真好吃！</font></h3> <h3><font color="#010101"> 艾葉粑粑還可用豆沙餡和咸味餡喲，口感特別清新的</font></h3> <h3> 艾葉粑粑可蒸、可煎、可煮、可炸，各有不用風(fēng)味喲</h3> <h3> 在粵北地區(qū)，清明前后，家家戶戶都喜歡做這種艾糍，已經(jīng)成為一種風(fēng)俗習(xí)慣??在街市也常有挑擔(dān)賣艾糍的，想吃的話，隨時(shí)可以買到的！還有像我一樣將焯水后的艾葉團(tuán)成團(tuán)子，放入冰箱冷凍，一年四季都可用呢</h3> <h3> 龍葵又名苦菜，天茄子，百花葉等等，具有清熱、消腫、活血、解毒的功效。也是一種可以食用的野生菜品，可以做餡、涼拌、做湯，龍葵果可以直接吃也能做醬。</h3> <h3>分享一下龍葵湯的做法：</h3><h3> 將龍葵葉洗干凈，用開水焯燙，過冷水，然后燒開水，入龍葵葉，加入用生抽、料酒和淀粉腌過瘦肉，打入一個(gè)咸鴨蛋，調(diào)入鹽和雞精，即可出鍋</h3> <h3> 一碗清熱解毒，味道鮮美的百花草咸鴨蛋瘦肉湯上桌了??</h3> <h3>嘗嘗，味道真不錯(cuò)的??</h3> <h3> 咬一口艾糍粑，喝一口百花草咸蛋瘦肉湯，真是絕配，這就是春的味道??</h3> <h3>喜歡我的作品，就點(diǎn)個(gè)贊??唄??????</h3>