花樣百吃：春來春卷香空谷幽蘭 <p style="text-align: center; "><b>文字：空谷幽蘭</b></h3><p style="text-align: center; "><b>美食：空谷幽蘭</b></h3><p style="text-align: center; "><b>圖片：空谷幽蘭</b></h3> <h3><b> 元宵節(jié)剛過，盡管還有點(diǎn)寒意料峭，但春天的陽光已經(jīng)格外明媚起來。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 春節(jié)的年味兒意猶未盡，和煦的春風(fēng)陣陣吹拂，仿佛在提示著你，又到了吃春卷的季節(jié)。</b></h3><h3><b> 清人林蘭癡曾寫過贊美春卷的詩句：“調(diào)羹湯餅佐春色，春到人間一卷之?！? 春天吃春卷，有喜迎春季，祈盼豐收之意。</b></h3><h3><b> </b></h3> <h3><b> 春卷在我國有著悠久的歷史，北方人稱之為“春餅”。據(jù)傳在東晉時代就有，那時叫“春盤”。當(dāng)時人們每到立春這一天，就將面粉制成薄餅，攤在盤中，加上蔬菜食用，故稱“春盤”。那時人們不僅立春這一天食用，春游時也帶上“春盤”。</b></h3><div><b> </b></div> <h3><b> 到了唐宋時，這種風(fēng)氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細(xì)生菜”和陸游的“春日春盤節(jié)物新”的詩句，都真實(shí)反映了唐宋時期百姓的這一生活習(xí)俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。</b></h3><div><b> </b></div> <h3><b> 明代李時珍說：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤?！?以后春盤、五辛盤又演變?yōu)榇猴灐?lt;/b></h3><div><b> 下面，開始我的春卷DIY,喜歡什么菜就做什么，我的春卷我做主，食材準(zhǔn)備起來。</b></div><div><b><br></b></div> <h3><b> 韭菜洗凈，切段。</b></h3><div><b><br></b></div> <h3><b> 胡蘿卜洗凈，切絲。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 香菜洗凈，切段。</b></h3><div><br></div> <h3><b> 金針菇洗凈，切成兩段，底部撕散。</b></h3><div><br></div> <h3><b> 肉切條，準(zhǔn)備炸里脊用的。</b></h3><div><br></div> <h3><b> 杏鮑菇洗凈，切條，也是準(zhǔn)備炸的。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 雞蛋兩個，打入盆里。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 加入面粉，調(diào)成面糊，加入鹽和味精，調(diào)好味。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 金針菇焯水。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b> 春卷皮，我是用買來的餃子皮代替。將餃子皮搟成薄薄的那種，烙餅的話，可以一個個搟。如果蒸餅皮的話，可以給每個餃子皮抹上油，四五個摞在一起搟，搟成薄薄的，放入鍋里蒸，水開后七八分鐘即可，出鍋后，稍涼一下，輕輕撕開。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 這是烙的春卷皮。注意烙好后，放入干盆里蓋著，否則都硬了。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b> 這是蒸的春卷皮，也要放入盆里蓋著，防止變硬。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 將切好的菇條掛面糊，放入油鍋里，炸好。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 將肉條掛面糊，炸好。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 將韭菜炒雞蛋。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b> 將焯水的金針菇、香菜絲、胡蘿卜絲、少許海米，放入一起，做一個涼拌菜。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 將烙的春卷皮搭配菜，卷好，現(xiàn)在就可以開吃了。</b></h3><div><br></div> <h3><b> 這是蒸的皮，放入菜卷好。</b></h3><div><b> </b></div> <h3><b> 蒸的皮，烙的皮，喜歡吃哪樣就吃哪樣，還可以用生皮包好菜，油炸。</b></h3><div><b> 總之，喜歡怎樣吃，就怎樣吃。</b></div><div><b><br></b></div> <h3><b> 咬上一口，先是感覺皮很筋道，細(xì)嚼一口，清香滿嘴，味蕾盛開，幸福的感覺肆意蔓延……</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 吃春卷，是春天一件快意的事，春天的食物在口齒間散逸飄香，恰似窗外春暖花開、草長鶯飛……</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><div><b><br></b></div><div><br></div>