<h3>圖、文原創(chuàng)</h3><h3>拍攝:凱哥</h3> <h3> 濃濃的年味將至！這些油炸美味小吃你還記得幾樣呢？童年的味道，媽媽的辛勞！</h3> <p class="ql-block"> 童年時(shí)代，過(guò)年時(shí)候的味，很濃很濃。過(guò)年的鞭炮，捂著雙耳，噼噼啪啪；油炸的小炸，那個(gè)香喲；蒸的好吃包子，煮的大魚大肉，還有好看的煙花。大年初一醒來(lái)，首先看到的就是新衣服，還有那嶄新的壓歲錢，呵呵，桌子上放著糖果、瓜子、花生、再有就是這難忘的美味小炸！今天，我再次尋找那記憶中的味道！</p> <h3> 年前，油炸的食材太豐富了，媽媽累到半夜，連飯都不想吃了，童年的我們，不知道啥是累，就是高興一會(huì)兒就竄到廚房拿一把小炸，塞到嘴里，嘎嘣脆，那酥酥脆脆香味略帶微咸或甜味，越嚼越有味，越吃越過(guò)癮。油炸的香味散發(fā)在整個(gè)家里的每一個(gè)角落，漸漸地醞釀成音高弦絕的大年初一。</h3> <h3> 每逢春節(jié)，在品嘗美味佳肴的時(shí)候，總免不了回憶起當(dāng)年“小炸”的味道，那是一個(gè)時(shí)代的縮影，那是一代人的情懷。那是童年時(shí)的記憶，那里有媽媽的味道！</h3> <h3> 小炸的做法步驟</h3><h3><br></h3><h3>主料:面粉 黑芝麻</h3><h3>輔料:蘇打 鹽或糖</h3> <h3> 所有食材準(zhǔn)備好，然后全部放在一起揉面，放適量的水，不要太軟，也不要太硬，然后醒一會(huì)。</h3> <h3> 醒好面以后，用搟面杖先把面搟平，搟薄薄均勻，越薄越好。</h3> <h3> 把搟好面切成條狀型。</h3> <h3> 待食用油五燒成熱后，用小火將切好的面條狀抖撒下鍋炸，出現(xiàn)大泡泡，顏色逐漸變成金黃色，差不多酥脆了。</h3> <h3> 將炸好的小炸撈出瀝干油，裝盤，可以開(kāi)吃嘍~</h3> <h3> < 二 > 酥 炸 麻 葉</h3> <h3> 操作方法和用料都與小炸一樣，我就不重復(fù)了哈，給你直觀上看到花樣的美味小吃哦~</h3> <h3> 年味的飄香，傾注了媽媽的辛勞與汗水，也給我的童年時(shí)代，帶來(lái)了深深的記憶！</h3> <h3> 把醒好的面團(tuán)在案板上，用搟面杖搟成大薄片，越薄越好哦！這樣炸出來(lái)的麻葉又酥又脆呢。</h3> <h3> 炸此炸彼，滾油沸騰，年味的香味四溢。</h3> <h3> 〈 三 〉送 灶 餅</h3><h3><br></h3><h3> 臘月二十三“送灶餅”。臘月二十三，又稱“小年”，是中國(guó)傳統(tǒng)文化民間祭灶、王爺上天。所謂:上天奏好事，下界保平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀、灶神呢。</h3> <h3> 買回磨好的米粉，用咸豆角燒白干子做餡。</h3> <h3> 取適量米粉，注入滾開(kāi)的水趁熱用筷子拌勻，稍涼后揉成光滑柔軟的面團(tuán)，捏出大小均勻的團(tuán)子，捏成窩窩狀，加入炒好的餡，收口滾圓。</h3> <h3> 鍋中放入適量食用油，把餅擺入，加水至餅一半高度，用小火慢煎哦~</h3> <h3> 待水干后即可出鍋，看金黃酥脆，祭完王爺后，開(kāi)吃。</h3>