賀氏牛肉辣醬Penny?? <h3>平時懶得做飯 又不想吃泡面的時候 備著一瓶自家做的辣醬 煮一碗面條和一點豌豆苗 絕配呀??這個菜譜的照片木有照全 我盡量用文字描述清楚??</h3> <h3>準備材料：豆豉，豆瓣醬，甜面醬，辣椒碎，熟芝麻，孜然粒，花椒粉，很多很多的菜籽油，牛肉餡，姜末，蔥花</h3> <h3>先準備個小一點的鍋把牛肉餡炒一下，炒的時候加一點蔥花和料酒，不用炒太很，不然太干，炒好后放在一邊備用</h3> <h3>豆豉切碎一下</h3> <h3>拿一口炒鍋，倒很多很多的油，開火把油燒大概五六成熱，把切好的豆豉和姜末倒進去倒進去，然后一直攪動</h3> <h3>等到油開始冒小泡泡，把火調(diào)中小火，然后把辣椒碎倒進去，放多少辣椒要看你喜不喜歡辣</h3> <h3>然后不斷攪拌 然后把蔥末，甜面醬，豆瓣醬放入，甜面醬和豆瓣醬的量大概1:1，不斷攪拌，大概攪個五分鐘到七分鐘后，放孜然，花椒面，喜歡吃孜然的朋友可以多放一點，花椒面一勺就行了，提味作用，然后再放一勺糖，再一直攪拌兩三分鐘，期間一直保持小火狀態(tài)，能感受到油的熱度，但是不會沸騰，然后加入炒好的牛肉餡，可以稍稍把火調(diào)大一點點，依然不斷攪拌約4-5分鐘</h3> <h3>然后加入熟芝麻，再不斷攪拌大約五分鐘，就可以關(guān)火了，一定不要大火，不然芝麻會糊</h3> <h3>涼一下，就可以裝瓶子了</h3> <h3>我沒有特別說明每種調(diào)料放多少，我也是估計著放的，后面如果覺得醬比較稀，可以多放點甜面醬和豆瓣醬還有牛肉碎，辣度完全是要看你放多少辣椒碎了</h3> <h3>拌面神器??</h3>